Ayam Bumbu Kluwek

Ayam Bumbu Kluwek

Resep Masakan Ayam Bumbu Kluwek

Kluwek adalah pewarna hitam alami masakan. Kluwek biasa dipakai untuk pewarna rawon. Tetapi untuk resep kali ini kluwek dipakai untuk memasak ayam. Ayam yang dimasak dengan kluwek pasti beda tampilannya begitupun rasanya. Silahkan menyimak resepny dan dicobba untuk keluarga anda. Selamat Mencoba 🙂

Bahan:

  • 1/2 kg Ayam, potong-potong
  • 1/4 kg Udang segar, cincang kasar
  • 3 sdm Minyak, untuk menumis
  • 1 cm Lengkuas, memarkan
  • 2 lembar Daun salam,
  • 2 batang Serai, ambil bagian putihnya, kemudian memarkan
  • 750 ml Air,, untuk merebus
  • 2 sdm Air asam,

Bumbu Halus  :

  • 1 siung Bawang putih
  • 10 butir Bawang merah
  • 5 buah Cabai merah
  • 5 butir Kemiri, sangrai
  • 3 buah Kluwek / Kluwak, rendam dalam air hangat hingga lunak
  • 3 cm Kunyit, sangrai
  • 1,5 sdt Terasi goreng
  • 1 sdm Gula pasir
  • 1 sdm Garam

Cara Membuat:

Pertama-tama minyak dipanaskan, lalu tumis semua bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum. Setelah itu masukkan udang cincang. Masak hingga berubah warna.
Tambahkan ayam potong, masak hingga ayam berubah warna. Tuang air dan air asam jawa, aduk rata, masak hingga ayam matang dan kuah mengental. Angkat, sajikan segera.

 

Ayam Bumbu Kluwek

Komentar

Komentar