Balado Cumi

Balado Cumi

Resep Masakan Balado Cumi
Bahan :

  • 750 gram cumi basah (ukuran sedang)
  • 50 gram daun kemangi
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang sarai ( ambil bagian putihnya)
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 100 cc air kaldu
  • 2 buah jeruk nipis
  • Garam

Bumbu halus :

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 7 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 5 butir kemiri
  • ½ sdt kencur bubuk (1 ruas)
  • 2 sdt sdt kunyit bubuk (1 ruas)
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

Bersihkan cumi, lumuri air jeruk dan garam. Biarkan selama 15 menit

Tumis bumbu halus, masukan serai, daun salam, jahe dan garam. Aduk sampai harum.

Masukan cumi, tambahkan sedikit air, aduk rata dan diamkan sampai air agak berkurang.

Masukan kemangi, aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

Komentar

Komentar