Bandeng Presto + Sambal

| January 29, 2011 | 0 Comments


Bandeng Presto + Sambal Bandeng Presto + Sambal

Resep Masakan Bandeng Presto + Sambal
Bahan :

  • 1 kg bandeng segar, buang insang dan isi perutnya
  • 1 sdm ragi tapai, haluskan
  • 2 sdm garam
  • 3 sdm air asam Jawa
  • 10 lembar daun salam
  • 10 cm lengkuas, iris, memarkan
  • 2,5 liter air

Bumbu Yang Dihaluskan :

  • 14 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 4 cm jahe
  • 4 cm kunyit
  • 1 cm garam

Cara Membuat:

Sayat bagian perut bandeng. Cuci bersih bandeng lalu tiriskan.
Lumuri bandeng dengan ragi dan garam. Diamkan selama 1 jam.
Olesi bandeng dengan bumbu halus hingga rata.
Tuangkan 1 liter air dalam panci bertekanan (pressure cooker). Taruh saringan di atasnya.
Taruh bandeng berbumbu di atas saringan. Beri daun salam dan lengkuas.
Masak hingga panci berdesis. Masak selama 30 menit.
Dinginkan panci, buka tutupnya. Tuangi air kembali dan masak kembali selama 30 menit sejak panci berdesis hingga air habis dan bandeng lunak.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan bersama sambal dan lalapan.

Sambal untuk Bandeng Presto
Bahan:

  • 4 sdm minyak sayur

Haluskan:

  • 150 g cabai merah besar, rebus
  • 10 buah cabai rawit
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt terasi goreng

Cara Membuat :
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Angkat dan dinginkan.




Tags:
sambal bandeng presto, 

Komentar

Komentar

Tags: ,

Category: Resep Masakan Indonesia

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *