Bebek Masak Cabai Hijau

| June 4, 2013

Bebek Masak Cabai Hijau

Resep Masakan Bebek Masak Cabai Hijau

Bebek memang lezat untuk dimasak apapun. Walaupun hanya digoreng dan dipadu dengan lalapan serta sambal bawang saja sudah nikmat. Apalagi bebek yang masih muda, pasti dagingnya lebih empuk dan juga lebih enak. Kali ini bebebk akan dimasak ditumis dengan bumbu dominannya yaitu cabe hijau. Bagi pecinta pedas boleh ditambah dengan cabe rawit agar pedasnya lebih. Cara membuatnya mudah. Jika air sudah sedikit namun daging belum empuk, boleh ditambah air lagi. Selamat Mencoba 🙂

Bahan:

  • 1 ekor bebek, cuci bersih, potong 6 bagian
  • 4 lembar daun kunyit, simpulkan
  • 2 lembar daun salam
  • 10 lembar daun jeruk purut, iris kasar
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdm cuka masak
  • 1 sdt garam
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 1 L air

Bumbu dihaluskan:

  • 1/2 kg cabai hijau keriting
  • 10 siung bawang putih, kupas
  • 12 butir bawang merah, kupas
  • 6 butir kemiri goreng
  • 4 cm jahe
  • 2 cm kunyit bakar
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdt ketumbar butiran, sangrai
  • 2 sdt garam

Cara Membuat:

Lumuri potongan bebek dengan cuka masak dan garam hingga rata. Diamkan selama 1 jam, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bebek, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk rata.
Tutup wajan, masak hingga bebek setengah matang sambil diaduk sesekali.
Kecilkan api, tuangi air, masak hingga bebek lunak dan berminyak, angkat. *)
Sajikan.

Komentar

Komentar

Category: Resep Masakan Indonesia

Comments are closed.

You might also likeclose