Caramelized Almond Nougat Cake

Caramelized Almond Nougat Cake

Resep Kue Caramelized Almond Nougat Cake
Almond Bavaroa:

  • 5 btr kuning telur
  • 15 gr gula pasir
  • 350 gr susu cair hangat
  • 80 gr cokelat putih, lelehkan
  • 110 gr pasta almond
  • 6 lbr gelatin, tambahkan 20 ml air hangat, lalu tim sampai larut
  • 100 gr kacang almond cincang
  • 70 gr sukade (buah-buahan kering)
  • 500 gr whipped cream

Caramelized Almond:

  • 1 btr putih telur
  • 200 gr gula halus
  • 1 bh lemon, ambil airnya
  • 100 gr almond powder

Garnish:

  • 100 gr stroberi segar, potong-potong
  • cokelat dekorasi sesuai selera

Cara Membuat:
Almond Bavaroa: kocok kuning telur dan gula pasir sampai mengental, tuang susu hangat, aduk rata.
Masukkan cokelat putih leleh dan pasta almond, aduk rata. Tambahkan gelatin, aduk rata. Terakhir masukkan kacang almond cincang, sukade, dan whipped cream , aduk rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan bulat dengan diameter 18 cm dan tinggi 10 cm, ratakan dan simpan dalam freezerĀ  selama 24 jam.
Caramelized Almond: kocok putih telur dan gula halus dengan ditim sampai kaku, tambahkan air lemon dan almond powder , aduk rata.
Keluarkan Almond Bavaroa, lapisi permukaannya dengan Caramelized Almond, lalu bakar hingga kecokelatan.
Hias dengan potongan stroberi dan dekorasi cokelat sesuai selera, sajikan dingin.

Komentar

Komentar