Kambing Goreng Pedas Bumbu Bali

Kambing Goreng Pedas Bumbu Bali

Kambing Goreng Pedas Bumbu Bali

Resep Masakan Kambing Goreng Pedas Bumbu Bali

Masih punya daging kammbing di kulkas, Coba nich kreasi dari daging kambing. Walaupun resep sederhana tetapi tetap enak lhoh… Bagi yang suka masakan pedas, masakan ini bisa jadi menu makan siang nanti. Rasaya yang gurih dan pedas membuat selera makan kita meningkat. Paling enak disantap dengan nasi putih hangat. Selamat Mencoba 🙂

Bahan :

  • 1/2 kg daging kambing
  • 850 ml air
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm air asam jawa
  • 300 ml air
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

  • 2 buah cabai merah besar
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, disangrai
  • 2 cm jahe

Cara Membuat:

Rebus daging kambing bersama 2 cm jahe, 2 lem bar daun salam sampai 3/4 matang. Iris melebar melawan serat.
Rebus irisan daging di dalam 800 ml air bersama daun salam, daun jeruk, garam, bumbu halus, dan Kecap Manis Bango di atas api kecil sampai matang dan meresap. Masukkan air asam. Aduk rata.
Tuang air . Masak sampai matang dan meresap. Angkat. Dinginkan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai ke cokelatan.

Gulai Kambing

Gulai Kambing

Gulai Kambing

Ada banyak cara untuk mengolah daging kambing. Dan, salah satunya membuatnya menjadi gulai kambing. Sudah tahu cara memasaknya? Jika belum, simak resep gulai kambing berikut ini:

Bahan-bahan

  •     500 gram daging kambing, potong-potong
  •     2 butir cengkeh
  •     1/4 sendok teh pala
  •     2 cm kayu manis
  •     2 buah kapulaga
  •     1000 ml santan encer
  •     500 ml santan kental
  •     2 sendok makan minyak goreng

Bumbu :

  •     7 butir bawang merah
  •     3 siung bawang putih
  •     2 cm jahe
  •     3 cm kunyit
  •     2 1/2 sendok teh garam

Pelengkap :
Acar Mentimun

Cara Membuat :

  •     Tumis bumbu halus, cengkeh, pala, kayumanis, kapulaga, dan pekak sampai harum.
  •     Masukkan daging kambing, tumis hingga berubah warna. Tuang santan encer dan rebus sampai daging lunak.
  •     Tambahkan santan kental. Setelah bumbu meresap, angkat dan sajikan dengan pelengkapnya.

Silahkan baca juga tips tentang Tips Mengolah/ Memasak Daging Kambing dan juga Cara Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing

Kentang Panggang Daging Sapi

Kentang Panggang Daging Sapi

 Kentang Panggang Daging Sapi

Resep Masakan Kentang Panggang Daging Sapi

Coba nich kreasi baru dari kentang dan daging sapi. Daging sapi tidak hanya dimasak steak dengan pelengkap kentang goreng, untuk satu ini dengan daging dicincang dan kentang sebagai mangkuknya. Resep yang unik namun tetap enak. Boleh lho dicoba besuk saat Idul Adha untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba 🙂

Bahan:

  • 5 buah kentang, cuci bersih

Isi:

  • 200 gram daging sapigiling
  • 150 gram jamur kancing, iris tipis
  • 1 sdt terigu
  • 1 sdm mentega
  • 1 buah bawang bombai, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdm peterslei, cincang
  • Garam dan merica bubuk secukupnya
  • ½ buah paprika hijau, potong dadu kecil
  • 1 buah jagung manis,rebus  disisir
  • 50 gram keju parut

Cara Membuat :

Kukus kentang hingga setengah matang. Angkat, belah sedikit bagian atasnya. Tekan bagian bawah kentang hingga bagian atasnya merekah. Sisihkan
Isi: panaskan mentega, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna.
Beri terigu, aduk rata. Tuang susu cair, tambahkan jamur kancing, jagung manis, garam dan merica bubuk. Masak hingga mengental. Masukkan peterseli dan paprika. Aduk rata, angkat.
Tata bahan isi di bagian atas kentang, taburi dengan keju parut
Oven 150 derajat Celcius, 30 menit hingga matang. Hidangkan

Asam-asam Daging Kambing

Asam-asam Daging Kambing

Asam-asam Daging Kambing

Resep Masakan Asam-asam Daging Kambing

Idul Adha tinggal besok lusa lhoh…Dah pada cari resep buat memasak daging kambing maupun sapi belum nich? Nich satu resep lagi buat referensi di Idul Adha nanti. Kalau untuk resep kali ini yaitu resep mengolah daging kambing,adapun tips saat mengolah daging agar tidak berbau pengus atau bau kambing. Resep kali ini sangat suegeerrr dan enak, lebih enak disantap dengan nasi hangat. Cara membuatnya mudah dan cepat. Selamat Mencoba yach!!! 🙂

Bahan:

  • 1/2 kg daging kambing, dipotong kotak 2x2cm
  • 75 gram jamur merang, dibelah dua
  • 8 butir bawang merah, diiris tipis
  • 5 siung bawang putih, diiris tipis
  • 3 cm jahe, diiris
  • 2 lembar daun salam
  • 4 buah cabai merah besar, diiris serong
  • 4 buah cabai hijau besar, diiris serong
  • 4 buah tomat hijau, dipotong 4 bagian
  • 8 buah belimbing sayur, dipotong-potong
  • 4 sdm kecap manis
  • 1/2 sdm garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdm gula pasir
  • 500 ml air
  • 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan daun salam sampai harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat. Aduk sampai layu.
Tambahkan kambing. Masak sampai berubah warna.
Masukkan jamur, belimbing sayur, Kecap Manis Bango, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk sampai layu lalu angkat.

 

Hati Sapi Masak Kecap

Hati Sapi Masak Kecap

Hati Sapi Masak Kecap

Resep Masakan Hati Sapi Masak Kecap

Bosan mengolah daging sapi, coba memasak dengan bahan dasar dari hati. Cara memasakanyamudah dan cepat penyajiannya. Menyantapnya dengan nasi putih hangat akan menambah kelezatan dan membuat ketagihan. Selamat mencoba 🙂

Bahan :

  • 1/2 kg hati sapi
  • 1 sdm minyak goreng
  • 2 sdm minyak mentega
  • 6 butir bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 buah cabai hijau, iris seperti batang korek api
  • 3 buah cabai merah, iris seperti batang korek api
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
  • 100 ml kaldu

Cara Membuat :

Rebus hati sapi dalam air mendidih selama 15 menit hingga matang. Angkat.
Potong hati sapi ukuran 1x1x4 cm
Panaskan minyak goreng dan mentega, tumis bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai merah hingga layu.
Masukkan hati sapi, aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam dan kaldu. Masak sambil aduk sesekali sampai bumbu meresap.
Angkat, sajikan.

Tips Mengolah/ Memasak Daging Kambing

Daging Kambing

Daging Kambing

Sebentar lagi akan ada hari raya Idul Qurban atau Idul Adha yang biasanya ibu-ibu dapat daging kambing, akan tetapi para ibu-ibu akan sedikit kerepotan bila ingin memasak daging kambing ini karena proses memasak ataupun pengolahannya lama. Ditambah lagi aroma daging yang menyengat dan susah hilang jika tidak diolah dengan baik dan benar. Disini saya akan memberikan sedikit tips memasak atau mengolah daging kambing supaya menghilagkan bau prengus dan dagingnya menjadi empuk. Untuk memasak daging kambing ini tidak dibutuhkan keahlian khusus.  Ada beberapa cara alami yang bisa diterapkan untuk menghilangkan bau dan membuat daging kambing menjadi empuk.

Berikut tips tentang cara mengolah atau memasak daging kambing supaya empuk dan tidak bau prengus :

  • Membuang Buih Saat Direbus. Untuk menghilangkan bau prengus yag tajam pada daging sebaiknya rebus terlebih dahulu di air mendidih. Segera buang buih-buih yang muncul di permukaan air karena buih-buih tersebut adalah kotoran dari permukaan daging.
  • Pisahkan Jeroan Dengan Daging Saat Memasak. Saat merebus daging luar, jangan campur dengan jeroan bagian dalam karena bau prengus akan semakin parah.
  • Bungkus dengan daun pepaya. Daripada mengempukkan daging dengan bahan kimia, lebih baik menggunakan daun pepaya. Cara ini untuk mengolah daging yang proses memasaknya tidak direbus. Bungkus daging dengan daun pepaya. Nantinya daging akan menjadi lebih empuk saat dimasak.
  • Lumuri Perasan Nanas atau Yogurt. Selain dibungkus dengan daun pepaya, untuk mengempukkan daging bisa dilumuri perasan buah nanas. Atau meniru gaya Mediterania, yaitu melumuri daging dengan yogurt dan mendiamkannya semalaman. Daging kambing tidak akan mempunyai rasa nanas atau yogurt, karena hanya zat pengempuk dari bahan-bahan tersebut yang bekerja dan tidak mempengaruhi rasa.
  • Direbus bersama bumbu dapur beraroma kuat. Aroma kambing yang menyengat bisa dinetralisir dengan cara merebusnya bersama rempah-rempah beraroma kuat, seperti lengkuas, jahe, daun salam, atau daun jeruk dan batang sereh.

Ketan Daging Sapi Tabur Serundeng

Ketan Daging Sapi Tabur Serundeng

Ketan Daging Sapi Tabur Serundeng

Resep Masakan Ketan Daging Sapi Tabur Serundeng

Biasanya kita menyantap suatu masakan dengan nasi putih. Tetapi untuk resep kali  ini yaitu daging disantap dengan ketan. Rasanya ketan yang gurih menambah kelezatan daging sapi ini. Cara membuatnya mudah dan bumbu serta pelengkapnya juga gampang didapatkan. Bisa juga dimasak untuk keluarga tercinta saat Idul Adha nanti. Selamat Mencoba 🙂

Bahan:

  • 1/4 kg nasi ketan
  • 100 gr daging sapi has dalam
  • 80 gr serundeng kelapa
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt ketumbar, haluskan
  • 3 lbr daun salam
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 80 gr gula merah
  • 150 ml air kelapa
  • 1 sdm mentega untuk menumis
  • 1/2 buah tomat merah, potong-potong
  • 50 gr wortel, potong korek api
  • 30 gr mentimun, buang bijinya, potong korek api

Cara Membuat:

Oles daging sapi dengan bawang putih dan ketumbar sehingga tercampur merata.

Panaskan wajan. Masukkan daging sapi, daun salam, dan jahe. Ungkep sampai air yang ada dalam daging sapi keluar dan sedikit kering.

Tambahkan air kelapa, garam, dan gula merah. Masak sampai matang. Angkat dan sisihkan.

Panaskan wajan. Masukkan mentega, biarkan hingga meleleh. Goreng daging sapi hingga kecoklatan. Angkat.

Siapkan nasi ketan di atas piring. Taburi serundeng kelapa. Letakkan daging sapi  di atasnya. Beri taburan serundeng kelapa lagi.

Sajikan bersama tomat, wortel, dan mentimun.

Tags:
cara membuat serundeng wortel, cara membuat srundeng wortel, 

Sup Iga Kambing Masak Rempah

Sup Iga Kambing Masak Rempah

Sup Iga Kambing Masak Rempah

Resep Masakan Sup Iga Kambing Masak Rempah

Iga kambing tidak hanya lezat dimasak iga bakar, tetapi lezat juga kalau iga kambing ini dimasak sebuah sup. Dengan berbumbu rempah, sup ini memiliki aroma yang harum dimana mengguggah selera kita untuk menyantapnya. Sup ini juga cocok untuk disantap dicuaca yang dingin saat ini. Resep satu ini juga bisa dijadikan sebagai alternatif saat idul adha nanti. Silahkan mencoba resep sup ini untuk menu makan siang ataupun makan malam dan untuk keluarga tercinta. Selamata Mencoba 🙂

Bahan :

  • 1/2 kg iga kambing muda, potong per ruas
  • 150 gram kacang merah segar, rebus hingga lunak
  • 200 gram kentang, potong bentuk dadu
  • 1 buah jeruk nipis, belah menjadi 2 bagian
  • 1 buah tomat, potong kasar
  • 2 buah wortel, potong bentuk dadu
  • 2 batang daun bawang, potong 2 cm
  • 1 tangkai seledri, simpulkan
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 cm kayu manis
  • 2 butir cengkeh
  • 2000 ml air
  • 1 sdt garam

Bumbu Halus :

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt merica
  • 1/4 sdt pala bubuk

Cara Membuat:

Lumuri iga dengan air jeruk, diamkan selama 10 menit
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
Masukkan iga sapi, masak hingga iga berubah warna
Tuang air, didihkan. Masukkan cengkeh, kayu manis, daun bawang dan seledri. Masak hingga iga lunak
Masukkan kentang, wortel dan kacang merah. Masak hingga setengah matang
Masukkan tomat dan garam. Masak hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan

Iga Kambing Masak Pedas

Iga Kambing Masak Pedas

Iga Kambing Masak Pedas

Resep Masakan Iga Kambing Masak Pedas

Ingin megolah iga kambing untuk sajian Idul Adha? Coba nich resep dari iga kambing yang dimasak pedas. Bagi pecinta masakan pedas ini bisa jadi alternatif untuk menu makan siang nanti. Rasanya yang empuk dan gurih membuat ketagihan. Apalagi dimakan dengan nasi hangat, hmm…enak dan lezat! selamat mencoba 🙂

Bahan:

  • 1 kg iga kambing
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm jahe di iris
  • 250 ml air

 

Bumbu Halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 10 buah cabe merah, buang bijinya
  • 7 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri, sangrai
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 sdt gula pasir
  • Garam secukupnya

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun jeruk,jahe, dan serai.
Masukkan potongan iga kambing, aduk-aduk sampai berubah warna.
Tuang air, masak sampai iga empuk dan bumbu meresap. Aduk rata lalu angkat. Sajikan.

Pangek Daging Asam Pedas

Pangek Daging Asam Pedas

 

Pangek Daging Asam Pedas

Resep Masakan Pangek Daging Asam Pedas

resep satu ini bisa menjadi alternatif di saat Idul Adha nanti. Rasanya yang gurih dan enak akan membuat ketagihan lidah kita. Tambah lezat kala disantap dengan nasi hangat. Bisa juga dijadikan resep sehari-hari untuk keluarga tercinta. Selamat Mencoba 🙂

Bahan :

  • 1/2 kg daging sapi, potong dadu 2 cm
  • 3 lembar daun jeruk, iris halus
  • 2 cm lengkuas, cincang
  • 1 tangkai serai, iris halus
  • 3 buah asam kandis
  • 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek, simpulkan
  • 500 ml air

Bumbu Halus :

  • 10 buah cabai merah keriting
  • 5 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt garam

Cara Membuat :

Lumuri daging sapi dengan bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan serai. Remas-remas agar bumbu meresap.
Didihkan air, masukkan daging sapi beserta bumbu perendam, asam kandis dan daun kunyit.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging sapi hingga empuk.
Angkat dan sajikan.