Kerang Goreng Tepung

kerang goreng tepung

kerang goreng tepung

Resep Kerang Goreng Tepung
Bahan:

  • 300 gr kerang hijau tanpa cangkang
  • 100 gr tepung beras
  • 1 sdm tepung kanji
  • 200 ml air
  • 1 lbr daun kunyit iris halus
  • minyak untuk menggoreng

Haluskan:

  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 2 cm kunyit
  • lada secukupnya
  • 1 sdt garam

Cara Membuat:
Bersihkan kerang dari kotoran, tiriskan.
Aduk bumbu halus, tepung beras, tepung kanji, air dan daun kunyit.
Masukkan kerang, aduk rata.
Sendokkan satu per satu kerang sambil dibalut bumbu, goreng sampai matang.

Oseng-oseng Kacang Panjang

Oseng-oseng kacang panjang

 Oseng-oseng kacang panjang Resep Oseng-oseng Kacang Panjang
Bahan:

  • 300 gram kacang panjang, potong-potong
  • 100 gram daging tetelan, potong kecil
  • Tauge kedelai
  • Tahu goreng di iris dadu
  • 2 lembar daun salam
  • 1 iris lengkuas
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 2 sendok makan ebi, rendam dahulu
  • 3 buah cabai merah
  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah tomat

Cara membuat:
Tumis bumbu halus bersama salam dan lengkuas hingga harum.
Kemudian masukkan tetelan.
Aduk-aduk hingga daging berubah warna.
Tambahkan kacang panjang, tauge kedelai, Tahu goreng, garam, dan merica.
Aduk sampai kacang panjang matang.
Bila perlu, tambahkan air.

Sayur Nangka Muda (Gori)

Sayur Nangka Muda (Gori)

Sayur Nangka Muda (Gori)

Resep Sayur Nangka Muda (Gori)
Bahan:

  • 250 gram daging tetelan, rebus dengan 1.500 ml air
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas ibu jari jahe, memarkan
  • 1 ruas ihu jari lengkuas, memarkan
  • 500 gram nangka muda, potong-potong
  • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 3 buah cabai hijau gemuk, iris serong
  • 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihalus:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah, buang bijinya
  • 1/2 ruas jari kunyit bakar
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • garam secukupnya

Cara Membuat :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, cabai hijau, daun jeruk, daun salam, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum dan bumbu matang. Angkat, lalu asukkan ke kuah kaldu daging yang sedang mendidih, aduk.
Masukkan nangka muda, aduk, lalu asak hingga nangka muda matang. Tuang santan sambil diaduk perlahan hingga mendidih dan bumbu meresap. Hidangkan.

Botok Teri Lamtoro

Botok Teri Lamtoro

Botok Teri Lamtoro

Resep Botok Teri Lamtoro
Bahan:

  • 150 gram ikan teri segar
  • 50 gram lamtoro/petai cina

Bumbu halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • Garam, gula secukupnya
  • 150 gram tempe busuk
  • Daun pisang, biting

Cara membuat:

Campur ikan teri dengan lamtoro dan semua bahan.
Ambil 2 sendok makan. Bungkus dengan daun pisang. Sematkan.
Kukus.

Kangkung Telur Puyuh

Kangkung Telur Puyuh

Kangkung Telur Puyuh

Resep Kangkung Telur Puyuh
Bahan:

  • 1 ikat kangkung, siangi
  • 10 butir telor puyuh, rebus
  • 1 sdm ebi, seduh air panas sampai lunak, iris kecil
  • 2 butir bawang merah, iris halus
  • 2 siung bawang putih, iris halus
  • 3 buah cabe merah, rajang kasar
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap ikan
  • 25 ml air
  • 1/2 sdm minyak wijen
  • merica bubuk secukupnya

Cara membuat :
Tumis bawang merah dan putih sampai harum.
Masukkan cabe rawit dan ebi. Masak sampai berbau harum.
Masukkan telor puyuh, kecap manis, kecap ikan, minyak wijen, air dan merica bubuk. Aduk rata.
Masukkan kangkung, aduk-aduk sampai kangkung layu.
Angkat, sajikan dengan sepiring nasi hangat

Kering Tempe Teri

Kering Tempe Teri

Kering Tempe Teri

Resep Kering Tempe Teri
Bahan:

  • 3 lbr daun jeruk, iris
  • 5 sdm gula
  • 1 sdm asam jawa, larutkan dalam air lalu di saring
  • 450 gr tempe, iris bentuk korek api
  • 250 gr kacang tanah kupas
  • 150 gr teri medan, rendam dalam air hangat
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu:

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 cabe rawit merah (bisa ditambah sesuai selera)
  • 2 ruas lengkuas

Cara membuat:
Goreng tempe, kacang tanah, dan teri secara terpisah sampai kering. Angkat dan sisihkan.
Panaskan 4 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu iris dan daun jeruk sampai harum.
Tambahkan gula, air asam, dan garam. Aduk masak sampai bumbu matang dan kental
Masukkan tempe iris goreng, kacang tanah, dan teri medan. Aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
Biarkan dingin
Simpan ke dalam wadah bertutup rapat
Sangat nikmat bila dimakan dengan nasi hangat

Perkedel Tempe Isi Telur

perkedel tempe

perkedel tempe

Resep Perkedel Tempe Isi Telur
Bahan :

  • 1 potong tempe ukuran sedang,  kira-kira  300 gram
  • 10 butir telur puyuh
  • 1 butir telur ayam
  • 1/4  sdt lada bubuk
  • 1/4  sdt pala bubuk bila suka
  • 1 batang daun bawang iris halus
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • garam secukupnya
  • minyak sayur untuk menggoreng

Bahan untuk pencelup :

  • 1 butir telur ayam kocok lepas

Cara Membuat :

Aduk semua bahan sampai tercampur rata, kecuali telur puyuh
Ambil 2 sdm adonan isi dengan telur puyuh, bentuk bulat pipih
Celupkan ke dalam kocokan telur
Goreng sampai kuning kecoklatan.Angkat dan tiriskan.

Cumi Masak Lemon

Cumi masak lemon

Cumi masak lemon

Resep Cumi Masak Lemon
Bahan :

  • 500 gram cumi, dipotong ring
  • 3 siung bawang putih, dicincang kasar
  • 1 buah bawang bombay, diiris bulat
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • ½ buah paprika merah dipotong kotak
  • ½ buah paprika hijau dipotong kotak
  • ¼ sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh kecap ikan
  • 100ml air
  • 1 ½ sendok teh tepung maizena dan 1 ½ sendok teh air dilarutkan untuk pengental
  • 2 batang daun bawang, dipotong 1cm
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 1 sendok teh air jeruk lemon
  • 1 sendok makan kulit jeruk lemon
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Memasak :
Lumuri cumi dengan 1 sendok teh air jeruk lemon, kemudian diamkan selama 10 menit.
Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.
Masukkan paprika merah dan paprika hijau dan aduk sampai layu.
Tambahkan cumi dan aduk sampai berubah warna. Masukkan air, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kecap ikan dan masak hingga mendidih.
Kentalkan dengan larutan maizena. Masak hingga meletup-letup.
Menjelang diangkat tambahkan daun bawang, minyak wijen, air jeruk lemon, dan kulit jeruk, aduk rata dan angkat dengan segera.
Sajikan.

Kepiting Asam Pedas

Kepiting Asam Pedas

Kepiting Asam Pedas

Resep Kepiting Asam Pedas

Bahan:

  • 3 ekor kepiting yang besar-besar
  • 4 cm lengkoas, memarkan
  • 4 batang daun bawang, dirajang
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 1 batang sereh
  • 2 lembar daun jeruk
  • 500 ml air
  • 1 sendok makan kecap ikan
  • 1 sendok teh garam
  • 50 ml minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

  • 12 buah cabe merah
  • 5  buah bawang merah
  • 50 gram kenari putih

Cara Membuat :

Rebus kepiting.
Buka tempurungnya bersihkan insang dan potong menjadi 4 bagian.
Rebus air, masukkan bumbu yang dihaluskan, kepiting dan garam.
Tumis lengkoas, sereh dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum.
Masukkan kecap ikan dan daun bawang, tumis sebentar, angkat.
Masukkan tumisan dalam rebusan kepiting.
Kecilkan api hingga bumbu menyerap.
Sebelum diangkat masukkan air jeruk.
Sajikan hangat.

Udang Telur Asin

udang

udang

Resep Udang Telur Asin

Bahan:

  • 8 ekor (350 g) udang ukuran besar, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan tepung terigu
  • minyak goreng
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • ¼  sendok teh jahe cincang
  • 3 butir kuning telur asin rebus, haluskan
  • 1 buah MAGGI Blok Ayam, remas

Cara Membuat:

Lumuri udang dengan garam dan merica hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
Taburi dengan tepung terigu hingga rata.
Goreng dalam minyak panas hingga kuning dan kering. Tiriskan.
Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
Masukkan kuning telur asin dan MAGGI, aduk rata.
Masukkan udang, aduk hingga udang terbalut telur asin.
Angkat, sajikan hangat.