Daging Bistik Tahu Siram Saus

| January 17, 2014


Daging Bistik Tahu Siram Saus

Resep masakan Daging Bistik Tahu Siram Saus

Bistik banyak disukai karena rasanya dan sausnyayang enak. Untuk menikmati bistik tidak harus ke resto lho,,,bisa juga dibuat di rumah. Olahan daging satu ini bisa menjadi variasi untuk membuat bistik yang dipadu dengan tahu. Cara membuatnya agak rumit, namun ini sebanding dengan rasanya. Untuk yang suka sayuran bisa menambahkan kentang dan jagung putren sebagai pelengkapnya. Selamat Mencoba 🙂

Bahan:

Daging:

  • 400 gram daging sapi giling
  • 2 lembar roti tawar tanpa kulit, rendam dalam 100 ml susu cair
  • 2 butir telur ayam
  • 2 sdm margarin
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • 1 sdm kecap inggris (saus worcestershire)
  • 3/4 sdt garam
  • 1/2 sdm kecap asin beraroma jamur1)
  • 1/2 sdt merica putih bubuk
  • 1/8 sdt pala bubuk

Tahu, aduk, bagi dua bagian:

  • 1 buah egg tofu, haluskan
  • 1 butir telur ayam
  • 50 gram wortel, potong dadu kecil
  • 30 gram kacang polong beku
  • 3 sdm tepung panir putih
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica hitam bubuk

Olesan. aduk jadi satu:

  • 1 sdm margarin, lelehkan
  • 1 sdm kecap manis

Saus:

  • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
  • 2 sdm margarin
  • 5 buah cabai merah keriting, cincang
  • 1,5  sdm tepung terigu
  • 300 ml kaldu daging
  • 1½  sdm saus tomat
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus sambal
  • 1sdm kecap inggris
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt merica hitam bubuk

Cara Membuat:

Adonan daging: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Angkat. Masukkan ke dalam food processor bersama sisa bahan, proses hingga halus.
Bagi adonan menjadi 2 bagian. Ratakan tiap adonan secara memanjang di atas selembar aluminium foil yang telah diolesi sedikit minyak. Letakkan tiap bagian adonan tahu di tengahnya secara memanjang pula.
Tutup adonan tahu dengan daging hingga berbentuk silinder, bukan digulung seperti lontong. Bungkus dengan aluminium foil.
Kukus dalam dandang panas hingga matang (± 40 menit). Angkat. Setelah tidak panas, buka bungkusnya. Pindahkan ke pinggan tahan panas. Olesi permukaan daging dengan bahan olesan.
Panggang dalam oven panas bersuhu 160° C hingga agak kering (± 30 menit). Angkat. Potong-potong 2 cm.
Saus: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan cabai hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk cepat menggunakan whisk hingga kecokelatan. Masukkan sisa bahan, masak hingga mengental dan mendidih. Angkat. Saring.
Sajikan bistik tahu disertai saus.




Komentar

Komentar

Category: Resep Masakan Indonesia

Comments are closed.

You might also likeclose