Dendeng Gulung Sumsum

| February 1, 2011


Dendeng Gulung Sumsum

Resep Masakan Dendeng Gulung Sumsum
Potong gandik sesuai arah serat agar mudah empuk dan tidak hancur.

Bahan :

  • 500 g daging sapi bagian gandik (silverside)
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • 1 sdt garam
  • 3 sdm minyak sayur, untuk menumis
  • 10 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 500 ml santan dari ½ butir kelapa parut
  • 1 putih telur
  • 200 g sumsum sapi

Bumbu, haluskan:

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 4 butir kemiri

Cara Membuat :
Potong daging searah serat melebar. Lumuri dengan bawang putih, merica, dan garam. Diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tuangi santan, masak di atas api kecil hingga mendidih. Matikan api. Sisihkan.
Lumuri permukaan daging dengan putih telur. Gulung dengan sumsum dan ikat. Sisihkan.
Masukkan daging ke dalam santan berbumbu. Teruskan memasak di atas api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengering. Angkat.
Potong-potong daging ukuran 2 cm. Sirami dengan sisa bumbu. Sajikan panas.




Komentar

Komentar

Tags: ,

Category: Resep Masakan Indonesia

Comments are closed.

You might also likeclose