Gecok

| February 3, 2012


Gecok Gecok

Resep Masakan Gecok (Sumbawa)

Bahan : 

  • ½ kg Hati sapi
  • ½ kg Daging
  • ½ kg Jeroan
  • ¼ botol Minyak goreng
  • ½ butir Kelapa

Bumbu :

  • 1 ons Bawang merah
  • 4 batang Sereh
  • 5 siung Bawang putih
  • ½ butir Jeruk nipis
  • 5 buah Lombok merah
  • 4 mata Asam
  • 3 buah Lombok rawit
  • 1 lembar Daun jeruk purut
  • 5 biji Kemiri
  • 5 buah Belimbing wuluh
  • 5 biji Lada
  • 10 sendok makan wijen
  • 1 potong Laos

Cara Membuat :

Hati, daging, jeroan direbus lalu diiris-iris.
Kelapa diparut, sebagian dibuat santan, sebagian disangan dan dihaluskan.
Wijen disangan dan dihaluskan.
Lada, garam, bawang merah, bawang putih, lombok rawit, kemiri dihaluskan, ditumis, dimasukkan laos dan sereh.
Santan dan kelapa sangan dimasukkan, dibiarkan sampai kental lalu diangkat, dibiarkan sampai dingin dan wijen dimasukkan.
Daging, hati, jeroan dan sebagian bumbu yang digoreng dan bumbu yang ditumis dicampur.
Untuk topping Bawang merah, lombok merah, daun jeruk purut diiris-iris, lalu digoreng. Belimbing diiris bulat-bulat.




Tags:
aneka masakan sumbawa, cara membuat gecok khas sumbawa, Gecok, resep gecok dari sumbawa, 

Komentar

Komentar

Category: Resep Masakan Indonesia

Comments are closed.