Iga Goreng Saus Panggang Pedas

| September 11, 2013


Iga Goreng Saus Panggang Pedas

Resep Masakan Iga Goreng Saus Panggang Pedas

Ingin makan makanan yang enak dan spesial tidak harus ke restoran lho…tapi kita bisa membuatnya sendiri di rumah. Untuk menu kali yaitu iga kambing yang dipanggang dengan saus. tetapi iga ini sebelum dpanggang iga ini digoreng terlebih dahulu setelah dibumbui merica dan kecap asin. Cara membuatnya mudah, silahkan simak resep di bawah ini. Selamat Mencoba 🙂

Bahan:

  • 1 kg iga kambing berdaging, potong sesuai ruas tulangnya
  • 2 sdt merica hitam butiran, tumbuk kasar
  • 2 sdm kecap asin
  • 100 ml minyak goreng

Saus:

  • 100 gram bawang bombay, iris tipis memanjang
  • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
  • 7 siung bawang putih, kupas, memarkan
  • 3 cm jahe, memarkan2 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 butir keluak, ambil isinya, haluskan
  • 100 ml air

Cara Membuat:

Panaskan oven pada suhu 200° C, sisihkan.
Di dalam wadah, lumuri iga kambing dengan kecap asin dan merica hitam hingga rata. Tutup mangkuk dengan plastik lengket, simpan di dalam lemari es hingga bumbu meresap (± 15 menit). Sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan iga satu per satu, goreng sambil dibolak-balik hingga iga kecokelatan dan matang.  Angkat, sisihkan.
Saus: Panaskan minyak dalam panci kecil dengan api sedang, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, dan keluak, aduk rata. Tambahkan air, didihkan. Angkat, sisihkan.
Susun iga goreng bersama saus dan bawang bombay di dalam pinggan persegi tahan panas. Panggang di dalam oven panas hingga matang dan empuk (±45 menit), keluarkan.
Sajikan panas.




Komentar

Komentar

Category: Resep Masakan Indonesia

Comments are closed.

You might also likeclose