Iga Goreng Tepung Penyet Sambal

| December 4, 2013


Iga Goreng Tepung Penyet Sambal

Resep Masakan Iga Goreng Tepung Penyet Sambal

Bosan dengan daging ayam dan daging bebek? Iga sapi bisa menjadi alternatif menu hari ini. Tidak harus tempe saja lho yang dipenyet, namun iga sapi pun bisa. Seperti resep kali ini. Untuk membuatnya, silahkan simak resep di bawah ini. Dengan sambal, iga tepung penyet ini semakin lezat dan mengguggah selera. Cocok di santapdengan nasi putih hangat. Selamat Mencoba 🙂

Bahan:

  • 3/4 kg iga sapi impor (short ribs)
  • 6 siung bawang putih, memarkan
  • 5 cm jahe, kupas, memarkan
  • 1,5 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 butir telur ayam, kocok lepas
  • Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Adonan tepung, aduk jadi satu:

  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

Sambal:

  • 10 buah cabai merah keriting, potong-potong, goreng
  • 5 buah cabai rawit merah, potong-potong, goreng
  • 4 siung bawang putih, potong-potong, goreng
  • 8 buah bawang merah, potong-potong, goreng
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 1 sdt terasi, bakar
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 buah jeruk limau, ambil airnya

Cara Membuat:

Iga: Rebus iga dalam air mendidih bersama bawang putih, jahe, garam, dan merica, di atas api kecil  hingga benar-benar empuk. Jika ingin,  gunakan panci tekan (presto). Angkat, tiriskan.
Celup iga ke dalam telur. Gulingkan ke adonan tepung hingga tersalut rata.Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
Sambal: Haluskan semua bahan, kecuali air jeruk limau. Aduk rata dengan air jeruk limau.
Sajikan dengan sambal.




Komentar

Komentar

Category: Resep Masakan Indonesia

Comments are closed.

You might also likeclose