Iga Kambing Panggang Sambal Kopi

| September 5, 2013


Iga Kambing Panggang Sambal Kopi

Resep Masakan Iga Kambing Panggang Sambal Kopi

Biasanya kita menikmati iga, ayam atau bebek bakar dan goreng biasanya dengan samabal tomat, bawang dan lombok ijo. Ada yang lain dengan menu kali ini, yaitu iga panggang dengan sambal kopi sangrai. Bagimana ya rasanya? Silahkan simak resep di bawah ini untuk mencobanya. Dengan kopi sangrai membuat sambal iga kambing panggang ini memiliki sensasi berbeda saat dimakan. Selamat Mencoba 🙂

Bahan:

  • 1 kg iga kambing impor berdaging, potong sesuai ruasnya
  • 3 siung bawang putih, parut halus
  • 2 cm jahe, parut halus
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica hitam butiran, tumbuk kasar
  • 5 sdm minyak goreng, untuk menumis

Sambal Kopi:

  • 50 gram biji kopi, biarkan utuh, sangrai hingga harum
  • 70 gram bawang bombay, potong kotak 1 cm
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt gula

 

  • 7 buah cabai merah keriting
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 100 gram tomat merah

Cara Membuat:

Panaskan oven pada suhu 200° C, sisihkan.
Di dalam wadah, lumuri iga dengan bawang putih, jahe, garam, dan merica hitam hingga rata. Tutup dengan plastik lengket. Simpan di dalam lemari es hingga bumbu meresap (± 2 jam), sisihkan.
Sambal kopi: Panaskan 2 sdm minyak di dalam wajan dengan api sedang, tumis bumbu halus hingga harum (± 5 menit).
Masukkan bawang bombay, aduk rata. Masak hingga layu (± 5 menit). Tambahkan biji kopi sangrai, aduk rata. Angkat, sisihkan.
Keluarkan iga dari lemari es, sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang, masukkan iga berbumbu. Masak hingga iga berubah warna di kedua sisinya (±5 menit), angkat. Letakkan di dalam pinggan persegi tahan panas.
Panggang iga di dalam oven panas hingga matang dan empuk (± 1 jam), keluarkan.
Sajikan panas bersama sambal kopi.




Komentar

Komentar

Category: Resep Masakan Indonesia

Comments are closed.

You might also likeclose