Iga Sapi Bumbu Kuning Panggang

| January 24, 2014


Iga Sapi Bumbu Kuning Panggang

Resep Masakan Iga Sapi Bumbu Kuning Panggang

Bumbu kuning ini biasanya untuk bumbu ayam ungkep lho,,,tapi bagaimana rasanya jika bumbu ini diberikan ke iga sapi? Ini ada bahan dan cara membuatnya. Silahkan simak resep di bawah ini. Namun jika menggunakan iga lokal, bisa dimasak dulu di panci presto sebelum dipanggang. Cocok dinikmati dengan nasi putih hangat. Selamat mencoba 🙂

Bahan:

  • 3/4 kg iga sapi berdaging, potong-potong 1½ cm
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 1 sdm asam jawa, larutkan dalam 100 ml air panas
  • 2 sdm garam
  • 100 ml minyak goreng
  • 2 sdm gula pasir
  • 1,5 buah bawang bombay, kupas, potong dadu 1 cm
  • 500 ml air

Bumbu kuning Dihaluskan:

  • 4 siung bawang putih
  • 12 butir bawang merah
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 5 cm kunyit
  • 5 cm jahe
  • 1 sdt terasi, bakar hingga harum
  • 2 buah tomat merah

Cara Membuat:

Panaskan oven pada suhu 200° C, sisihkan.
Di dalam wadah, lumuri iga dengan ¼ bagian garam hingga rata. Tutup dengan plastik lengket. Simpan di dalam lemari es hingga garam meresap (± 15 menit), sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, tumis bumbu kuning halus dan serai hingga harum. Kecilkan api, masukkan sisa garam, larutan asam, dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga harum. Kecilkan api.
Masukkan iga sapi dan air, aduk rata. Masak hingga daging iga matang (±30 menit), angkat. Letakkan di dalam pinggan persegi tahan panas, taburi bawang bombay hingga rata.
Panggang di dalam oven panas hingga iga empuk (±30 menit), keluarkan.
Sajikan panas.




Komentar

Komentar

Category: Resep Masakan Indonesia

Comments are closed.

You might also likeclose