Ikan Tude Bakar Sambal Dabu-Dabu

| February 28, 2014

Ikan Tude Bakar Sambal Dabu-Dabu

Resep Masakan Ikan Tude Bakar Sambal Dabu-Dabu

Ikan bakar memang enak dinikmati dengan sambal, nasi hangat dan lalapan. Untuk yang bosan dengan ikan nila atau gurame bakar, ikan tude bakar bisa menjadi alternatifnya. Ikan tude disebut juga ikan kembung banjar. Rasanya tak kalah enak enak dengan ikan nila atau gurame bakar. Untuk resep ikan bakar ini dipadu dengan sambal dabu-dabu. Dengan irisan cabai dan bawang merah serta air limau, membuat sambal ini pedas dan segar ehingga mengguggah selera makan. Selamat Mencoba 🙂

Bahan:

  • 5 ekor ikan tude, ukuran sedang
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 15 buah cabai merah keriting
  • 2 cm jahe
  • 5 butir bawang merah
  • 2,5 sdt garam
  • 2 sdm minyak goreng
  • 10 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

Sambal dabu-dabu, Campur jadi satu:

  • 10 buah cabai rawit merah, iris 1/2  cm
  • 5 buah cabai merah keriting, iris 1/2  cm
  • 4 butir bawang merah, potong-potong
  • 1 buah tomat merah ukuran sedang, potong dadu 1/2 cm
  • 3 buah jeruk limau, ambil airnya
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

Tumbuk kasar cabai merah keriting, jahe, bawang merah, dan garam.
Panaskan 2 sdm minyak di atas api sedang, tumis bumbu yang sudah ditumbuk, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang. Angkat, sisihkan.
Cuci ikan, belah perutnya, bersihkan isinya. Masukkan 1/2 bagian bumbu tumis ke dalam perut ikan,  oleskan sisa bumbu pada badan ikan hingga rata.
Bakar ikan di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi minyak agar tidak hangus.
Setelah ikan matang, kucuri dengan air jeruk nipis.
Bakar lagi sebentar hingga bumbu agak mengering. Angkat
Sajikan dengan sambal dabu-dabu di atasnya.

Tags:
resep ikan tude bakar, cara membuat ikan tud, resep ikan tude, bumbu ikan tude, cara membuat ikan tude bakar, ikan tude bumbu dabu-dabu, tude bakar sambal dabu dabu, 

Komentar

Komentar

Category: Resep Masakan Indonesia

Comments are closed.

You might also likeclose