Jongkong Karamel

Jongkong Karamel

Resep Kue Jongkong Karamel
Bahan :

  • 200 g gula pasir, buat menjadi karamel
  • 200 g (2 butir) daging kelapa muda, keruk

Adonan hijau:

  • 50 g tepung beras
  • 1 sdt tepung sagu
  • 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
  • 50 ml air dan 25 lembar daun suji, haluskan dengan blender, saring, ambil airnya
  • 1/2 sdt garam

Adonan putih:

  • 50 g tepung beras
  • 1 sdt tepung sagu
  • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
  • 1/2 sdt garam

Hiasan:

  • 3 buah manisan ceri, potong 2 bagian

Cara Membuat :

Siapkan 6 mangkuk tahan panas volume 200 ml. Tuang karamel ke dalam setiap mangkuk. Sisihkan.
Adonan Hijau: Campur tepung beras dan tepung sagu. Tuangi santan sambil aduk-aduk hingga rata. Tambahkan air daun suji, aduk rata. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mengental. Angkat. Sisihkan.
Adonan putih: Campur semua bahan, aduk rata. Masak hingga mengental, angkat. Sisihkan.
Penyelesaian: Tuang 1/2 sdm adonan hijau ke dalam mangkuk berisi karamel. Kukus selama 5 menit hingga gula karamel meleleh. Angkat.
Tambahkan daging kelapa. Tuang 1 1/2 sdm adonan putih, ratakan. Kukus kembali hingga matang. Angkat.
Hias dengan manisan ceri.

Komentar

Komentar