Kakap Renyah Bumbu Pandan

| July 5, 2013


Kakap Renyah Bumbu Pandan

Resep Masakan Kakap Renyah Bumbu Pandan

Suka ikan kakap, tapi bingung memasaknya karena bosan dengan olahan kakap yang biasa? Silahkan simak resep di bawah ini untuk mencoba resep dari ikan kakapnya. Dengan aroma pandan yang harum, membat iak kakap ini lebih istimewa. Cara membuat 🙂
Bahan:

Ikan:

  • 600 gram fillet ikan kakap, potong 4×8 cm
  • 300 gram roti tawar sisa, atau roti yang sudah kering
  • 10 lembar daun pandan
  • 50 ml kecap asin
  • 1 sdt merica hitam bubuk
  • ½ sdt cabai bubuk
  • ½ sdt garam
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 3 sdm minyak sayur

Saus:

  • 75 gram bawang bombay
  • 2 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabai rawit merah, iris serong
  • 150 ml pure  tomat
  • 2 sdm saus cabai, siap pakai
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt gula pasir
  • 15 lembar daun basil, cincang

Cara Membuat:

Masukkan roti, pandan, cabai, dan garam ke dalam food processor. Proses hingga halus. Lumuri ikan dengan adonan remah ini hingga rata,  celup ke dalam telur hingga rata. Akhiri dengan melumurinya dengan adonan remah lagi hingga rata.
Penyelesaian: Panaskan minyak, masak ikan di kedua sisinya hingga matang. Angkat. Pindahkan ke pinggan tahan panas. Panggang dalam oven panas bersuhu 180º C hingga renyah (± 15 menit). Keluarkan.
Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan cabai merah, pure tomat, dan saus cabai. Masak hingga mendidih. Bubuhi garam dan gula, angkat. Masukkan daun basil, aduk hingga basil layu, angkat. Sisihkan.
Ikan: Lumuri ikan dengan kecap dan merica. Simpan dalam lemari es hingga menyerap (± 40 menit).
Sajikan panas disertai saus.

 




Komentar

Komentar

Category: Resep Masakan Indonesia

Comments are closed.

You might also likeclose