Kambing Panggang Berempah

| February 4, 2011

Kambing Panggang Berempah

Resep Masakan Kambing Panggang Berempah
Bahan :

  • 800 g daging kambing dengan tulang, potong-potong
  • 5 cm kayu manis
  • 5 buah cengkih
  • 1 buah biji pala, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 L santan dari 1 butir kelapa
  • 2 sdm air asam jawa
  • 50 g gula merah

Bumbu, haluskan:

  • 8 butir bawang merah
  • 5 cabai merah besar
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt jintan, sangrai
  • 1 sdt merica putih utuh


Cara Membuat :

Tumis bumbu halus bersama kayu manis, cengkih, pala, daun jeruk, serai, salam, jahe, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan daging kambing,masak di atas api kecil hingga mendidih.
Masukkan santan, air asam jawa, dan gula merah. Masak hingga daging lunak dan kuah mengering. Angkat.
Pindahkan daging ke dalam pinggantahan panas. Panggang dalam oven bersuhu 200°C hingga bumbu kian meresap (± 20 menit). Keluarkan.
Sajikan panas.

Komentar

Komentar

Tags: ,

Category: Resep Masakan Indonesia

Comments are closed.

You might also likeclose