Kue Carabikang Ubi Ungu Saus Areh

| June 17, 2013

Kue Carabikang Ubi Ungu Saus Areh

Resep Kue Carabikang Ubi Ungu Saus Areh

Ubi ungu bisa dibuat es krim, klepon atau kue. Salah satunya yaitu kue carabikang. Selain teksturnya yang lembut, ubi ini begitu cantik dan lezat saat diolah menjadi kue. Dengan tambahan saus areh, kue carabikang ini menjadi nimat dan enak. Untuk mencoba resepnya silahkan simak resep di bawah ini. Selamat Mencoba 🙂

Bahan:

  • 200 gram tepung ubi ungu
  • 150 gram tepung beras
  • 2 sdm tepung terigu serbaguna
  • 200 gram gula pasir
  • 1 L santan, dari ½  butir kelapa paru
  • 1 sdt garam
  • Minyak goreng, untuk olesan

Areh:

  • 250 ml santan, dari 1 butir kelapa parut
  • 1 sdt tepung beras
  • ½ sdt garam

Cara Membuat:

Jerang 200 ml santan bersama 3 sdm tepung ubi ungu di atas api kecil. Aduk terus hingga mengental. Angkat.
Masukkan sisa tepung ubi, tepung beras, tepung terigu, gula, dan garam. Aduk cepat hingga rata.
Tepuk-tepuk adonan menggunakan tangan sambil dituangi sisa santan sedikit demi sedikit. Lakukan hingga adonan terasa ringan (± 15 menit).
Istirahatkan adonan selama 1 jam. Sisihkan.
Areh: Masak semua bahan di atas api kecil sambil  aduk hingga mengental. Angkat.
Panaskan cetakan carabikang, olesi sedikit miyak. Tuang adonan hingga ¾  tinggi cetakan. Masak tanpa ditutup hingga matang.
Angkat adonan dengan cara mencungkil bagian sisi carabikang agar bentuknya merekah. Sajikan panas disertai areh.

Tags:
membuat selai dari ubi, membuat slei ubi, santan areh untuk kue, 

Komentar

Komentar

Category: Resep Kue

Comments are closed.

You might also likeclose