Lele Crispy Sambal Kacang Mete

| January 7, 2012


Lele Crispy Sambal Kacang Mete

Resep Masakan Lele Crispy Sambal Kacang Mete

Bahan :

  • 6 ekor lele
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh air asam jawa
  • ½ sendok teh ketumbar bubuk
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

  • 5 siung bawang putih
  • 2 sendok teh ketumbar
  • ¼ sendok teh merica
  • 1 sendok teh garam

Bahan Pencelup :

  • 150 gram tepung beras
  • 2 sendok makan tepung sagu
  • 1 butir kuning telur
  • ½ sendok teh kunyit bubuk
  • ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
  • 225 ml air es

Bahan Sambal Kacang Mete:

  • 100 g kacang mete, goreng, haluskan
  • 7 butir kemiri, goreng, haluskan
  • 150 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 2 sdm minyak goreng
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 4 butir bawang merah, haluskan
  • 1 sdt ketumbar, haluskan
  • 4 buah cabe merah keriting, haluskan
  • 4 buah cabe rawit, haluskan
  • 1 sdm irisan gula merah
  • ½ sdm air jeruk limau
  • ½ sdm kecap manis
  • 1/2 sdt garam halus

Cara Membuat :

Lumuri lele dengan campuran garam, air asam, dan ketumbar selama 30 menit. Goreng sampai setengah matang. Angkat. Sisihkan.
Bahan pencelup :aduk rata tepung beras, tepung sagu, kuning telur, kunyit bubuk, garam, merica bubuk, daun jeruk, dan air es.
Celup lele dalam bahan pencelup. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Lele bisa di goreng tanpa pencelup juga bisa hanya dengan bumbu halus saja dan goreng kering.
Sambal Kacang Mete: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, ketumbar dan cabe hingga harum.
Tuang santan, kacang mete, bawang merah goreng, kecap manis, garam, gula merah dan air jeruk limau. Masak hingga mendidih dan mengental. Angkat.
Sajikan lele bersama Sambel Kacang Mete bisa di tambah dengan daun kemangi, kol, dan  irisan timun




Komentar

Komentar

Category: Resep Masakan Indonesia

Comments are closed.

You might also likeclose