Menu Buka Puasa : Resep Masakan Sayur Lodeh Kikil Campur

Menu Buka Puasa : Resep Masakan Sayur Lodeh Kikil Campur

lodeh kikil

Kikil merupakan bagian daging sapi di bagian kaki. Kikil bisa menjadi beranekaragam olahan lezat antara lain rica-rica kikil, sate kikil, oseng kikil mercon. Namun untuk membuat inovasi olahan kikil yang lain adalah kikil masak lodeh. Dimana lodeh kikil ini tetap dipadu dengan aneka sayuran yaitu labu siam dan nangka muda. Untuk membuatnya silahkan simak bahan, bumbu serta cara membuatnya di bawah ini.. Selamat Mencoba 🙂

Bahan :

  • 1/2 kg kikil, direbus sampai matang
  • 1/4 kg labu siam, dipotong korek api
  • 1/4 kg nangka muda, dipotong-potong, direbus
  • 1.5 Liter santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu :

  • 7 buah cabai merah keriting, dihaluskan
  • 5 siung bawang putih, dihaluskan
  • 10 butir bawang merah, dihaluskan
  • 5 butir kemiri, disangrai, dihaluskan
  • 1 cm kunyit, dibakar, dihaluskan
  • 1 sdt terasi goreng, dihaluskan
  • 2 sdt ketumbar, dihaluskan
  • 1/4 sdt jintan, dihaluskan
  • 1 sdm garam
  • 1/2 sdm gula merah sisir
  • 1 sdm air asam jawa, (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
  • 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 lembar daun salam

Cara Membuat :

Pertama rebus 1 Liter santan (dari 1,5 Liter santan), bumbu yang dihaluskan, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga mendidih dan harum.
Kemudian masukkan kikil, nangka muda, labu siam, garam, dan gula merah. Masak hingga mendidih.
Lalu tuang sisa santan sedikit demi sedikit sambil diaduk dan dimasak hingga matang.
Kemudian tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
Setelah matang, angkat dan sajikan

 

Komentar

Komentar