Mie Ayam Kuah Udang

Mie Ayam Kuah Udang

Resep Masakan Mie Ayam Kuah Udang

Menu kali ini cocok dinikamti saat cuaca dingin bersama keluarga. Bagi yang bosan dengan olahan mie instan, resep kali ini bisa menjadi alternatifnya. Silahkan simak bahan, pelengkap dan cara membuatnya di bawah ini. Rasanya enak dan tentunya membuat tubuh menjadi lebih hangat. Walaupun rumit membuatnya namun perlu dicoba resep kali ini. Selamat Mencoba 🙂

Bahan:

  • 1/2 kg mie kuning basah, cuci, tiriskan
  • 1/4 kg dada ayam, rebus, ambil dagingnya, potong dadu ½ cm
  • 150 gram taoge, bersihkan, seduh air mendidih
  • 3 butir telur ayam rebus, potong 6 bagian

Kuah:

  • 300 gram udang, kupas, sisakan ekornya (kulit dan kepala untuk kaldu)
  • 600 ml air
  • 1 Liter kaldu ayam
  • 3 sdm minyak, untuk menumis
  • 2 cm jahe, haluskan
  • 4 butir cengkih
  • 1/2 butir pala, parut
  • 3/4 sdt merica bubuk
  • 1 sdm bawang putih goreng, haluskan
  • 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 3 sdm tepung kanji, larutan dengan 50 ml air

Sambal:

  • 4 buah cabai merah, rebus
  • 8 buah cabai rawit merah, rebus
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm air jeruk nipis

Pelengkap:

  • 75 gram ebi, cuci, sangrai sampai kering dan tumbuk halus
  • 2 batang bawang daun, iris halus
  • 2 batang seledri, iris halus
  • Bawang merah goreng, siap pakai

Cara Membuat:

Kuah: Cuci kulit dan kepala udang, sangrai hingga merah, tuangi 600 ml air. Didihkan hingga airnya tinggal 500 ml. Angkat. Saring. Campurkan ke dalam kaldu ayam. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis jahe hingga harum, masukkan udang kupas, aduk, angkat. Masukkan ke dalam campuran kaldu ayam dan kaldu udang, didihkan.
Tambahkan cengkih, pala, merica bubuk, bawang putih, dan bawang merah goreng. Bubuhi garam dan gula, aduk rata. Tuangi larutan kanji, aduk rata, masak hingga mendidih dan mengental. Angkat.
Sambal: Haluskan cabai bersama garam, beri air jeruk nipis, aduk. Angkat.
Penyajian: Susun di mangkuk saji: mi, daging ayam, taoge, telur rebus, dan taburi bahan taburan. Sirami kuah, sajikan bersama sambal.

Komentar

Komentar