Bika Ambon

bika

bika

Resep Kue Bika Ambon
Bahan:

  • 2 bungkus ragi instant
  • 50 ml air hangat
  • 10 kuning telur
  • 2 butir telur utuh
  • 200 gram gula pasir
  • 2 sdm terigu
  • 150 gram tepung sagu
  • 300 ml santan kental
  • 2 batang sereh memarkan
  • 10 lembar daun jeruk

Cara Membuat:
Campur ragi dengan air hangat, aduk rata dan diamkan selama 20 menit.
Santan kental rebus bersama batang sereh dan daun jeruk hingga mendidih, angkat, Saring. Dinginkan.
Kocok kuning telur bersama gula pasir hingga mengembang dan kental, masukkan tepung sagu dan terigu aduk rata, tambahkan adonan biang, aduk rata.
Masukkan santan ke dalam adonan sagu, aduk rata dan diamkan selama 2 jam.
Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat Celcius.
Siapkan loyang yang sudah dioles.
Tuangkan adonan hingga rata.
Panggang selama 30 menit gunakan api atas bawah, buka ovennya sedikit, bila telah bersarang matangkan dengan api atas saja sebentar, angkat 🙂

Kastangel

kastengel

kastengel

Resep Kue Kastangel

Bahan :

  • 300 gr butter
  • 2 kuning telur
  • 50 ml fresh cream
  • 125 gr keju parmesan/edam
  • 125 gr keju parut
  • 500 gr terigu
  • 25 gr maizena
  • 25 gr susu bubuk
  • 1 sdt baking powder

Olesan :

  • Keju untuk tabur secukupnya

Cara membuat :

Kocok butter hingga mengembang dan pucat, tambahkan telur kocok dan aduk rata.

Tambahkan fresh cream dan parutan keju, aduk rata

Masukan campuran terigu dan maizena, aduk perlahan hingga semua tercampur rata

Cetak adonan sesuai selera, menggunakan cookie cutter, digulung menyerupai batang atau dipilin membentuk huruf U.

Susun diatas loyang, olesi permukaannya , taburi dengan parutan keju

Panggang di oven dgn suhu 150°C selama 20 menit, dan dilanjutkan 20 kemudian dgn suhu 100 C

Angkat dan dinginkan, simpan dalam wadah kedap udara.

Selamat Mencoba 🙂

Huzarensla

Huzarensla

Huzarensla

Resep Masakan Huzarensla
Bahan :

  • 1/2 buah (90 gram) timun jepang, buang biji, potong kubus
  • 1 sendok teh cuka
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1 buah (150 gram) kentang, rebus, potong kubus, goreng
  • 1 buah (100 gram) apel malang, kupas, rendam air garam
  • 1/2 buah nanas, potong kubus
  • 1 buah (90 gram) wortel, potong kubus, rebus
  • 8 buah buncis, potong 1 cm, rebus
  • 2 lembar daging burger, potong-potong
  • 6 lembar daun selada, potong-potong

Bahan Dressing :

  • 100 gram mayones
  • 1 sendok teh air jeruk
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat :
Aduk timun jepang dengan cuka dan gula. Diamkan di dalam lemari es sampai layu. Sisihkan.
Aduk rata bahan dressing.
Tata kentang, apel, nanas, acar timun, wortel, buncis, daging burger, dan daun selada.
Tambahkan dressing. Aduk rata. Sajikan.

Fuyung hai

fu-yung-hai

fu-yung-hai

Resep Masakan Fuyung hai
Bahan:

  • 7 butir telur ayam
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 50 g bawang Bombay, cincang halus
  • 75 g udang kupas, cincang kasar
  • 150 g daging kepiting/rajungan rebus/kalengan

Saus:

  • 1 sdm margarin
  • 25 g bawang Bombay, cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis memanjang
  • 50 g wortel, potong sebesar batang korek api
  • 1 batang daun, potong 4 cm, belah-belah
  • 200 ml air
  • 5 sdm saus tomat botolan
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt cuka masak
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
  • 50 g kacang polong beku

Cara membuat:
Kocok telur, garam dan merica hingga berbuih.
Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Angkat. Dinginkan.
Masukkan ke dalam telur kocok bersama daging kepiting, aduk rata.
Panaskan wajan dadar, beri sedikit minyak.
Tuangkan sebagian adonan telur, masak hingga matang kedua sisinya.
Kerjakan yang sama dengan sisa bahan. Angkat dan sisihkan.

Saus:
Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
Masukkan sayuran yang lain, aduk hingga layu.
Tambahkan bumbu dan air. Didihkan.
Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat.
Taruh dadar di piring saji. Tuangi Sausnya. Sajikan

Nastar

nastar

nastar

Resep Kue Nastar
Bahan Isi:

  • 500 gr   Nanas matang, diparut
  • 2 cm     Kayu manis
  • 150 gr   Gula pasir
  • 1 sdt     Air jeruk lemon
  • ¼ sdt    Garam

Bahan Kulit :

  • 250 gr   Margarin
  • 50 gr     Tepung gula
  • 2 bt       Kuning telur
  • 285 gr   Tepung terigu
  • 1/8 sdt  Garam
  • 30 gr     Tepung maizena
  • 20 gr     Susu bubuk

Bahan Olesan :

  • 2 bt Kuning telur
  • 1/8 sdt  Garam
  • 1 sdm   Krim kental

Cara membuat :
Buat isi : rebus nanas dan kayu manis sambil diaduk hingga kental. Masukkan gula, garam, dan air jeruk lemon. Masak lagi sambil diaduk hingga kering. Angkat, dinginkan, sisihkan.
Buat adonan kulit : kocok margarine dan tepung gula sampai rata.
Masukkan kuning telur, kocok hingga lembut.
Tambahkan tepung gula, maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
Timbang adonan masing-masing 7 ½ gr. Pipihkan lalu tambahkan isi.
Oven 20 menit dengan suhu 150 derajad celcius. Keluarkan dari oven, oles dengan bahan olesan.
Oven lagi 20 menit sampai kering dan matang.

Selamat Mencoba 🙂

Onde-Onde Combro

onde-onde Combro

onde-onde Combro

Resep Kue Onde-Onde Combro

Bahan kulit:

  • 1kg tepung ketan
  • 250gr tepung beras
  • 250 gr gula pasir
  • 1sdm kanji
  • Wijen secukupnya
  • 1sdm alfina

Bahan isi:

  • Kacang hijau tanpa kulit,direndam lalu dikukus sampai lunak,lalu haluskan.
  • Lalu di tumis bersama gula pasir dan tamabahkan vanili .
  • Di tumis sampai bisa dipulung bundar-bundar.

Cara Membuat:

Bahan kulit diaduk jadi satu dengan air secukupnya ,jangan terlalu lemas.
Lalu dipulung bundar-bundar dan beri isi.Celupkan kewijen sambil di tekan-tekan,hingga tertutup rapat.
Goreng dalam minyak banyak diatas api sedang,sambil terus diaduk-aduk menggorengnya.
Jaga minyak jangan samapai panas sekali karena onde-onde akan meletus jika minyak terlalu panas.

Es Jelly Campur-Campur

Es-jelly-campur-campur

Es-jelly-campur-campur

Ingin yang seger? silahkan mencoba resep minuman ini pokoke maknyussssssssssss!!!!!!!!!

Resep Minuman Es Jelly Campur-Campur
Bahan:

  • 25 gram agar-agar atau jelly dengan beberapa macam warna, potong dadu
  • 1 bungkus nata de coco, sisihkan airnya
  • 25  gram cincau hitam dipotong dadu
  • 10 gram selasih
  • 25 gram buah leci
  • 25 gram buah lengkeng, buang bijinya
  • Air kelapa
  • Sirup cocopandan
  • Susu kental manis
  • Es batu serut

Cara Membuat :

Masukkan ke dalam masing-masing gelas, jelly, nata de coco, cincau hitam, buah lengkeng, buah leci dan selasih.

Kemudian tambahkan air kelapa, tuangkan sirup cocopandan dan susu kental manis secukupnya. Tambahkan serutan es batu.

Ayam Bakar Bumbu Bali

Ayam Bakar Bumbu Bali

Ayam Bakar Bumbu Bali

Resep Ayam Bakar Bumbu Bali


Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 5 sdm minyak untuk menggoreng
  • 6 lbr daun jeruk
  • 4 btg serai memarkan
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm air asam


Bumbu Halus :

  • 5 buah cabai merah
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 5 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi matang
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm kencur
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 1 sdt air jeruk lemon
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan beberapa saat.
Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk-aduk hingga layu.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan terlumuri bumbu.
Tambahkan air, air asam, tutup wajan dan kecilkan api. Masak hingga ayam 3/4 matang. Angkat ayam.
Panggang ayam sambil sesekali dibalik hingga ayam matang. Olesi dengan bumbunya sesekali.
Angkat ayam dan sajikan.

Selamat Mencoba 🙂

Iga Bakar Tabur Wijen

Resep Iga Bakar Tabur Wijen
Bahan:

  • 600 gr iga sapi berdaging
  • 2 sdm margarin
  • 2 btg daun bawang, cincang
  • 4 cm jahe, cincang
  • 5 siung bawang putih, cincang
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm kecap asin
  • ½ sdt garam
  • 2 sdt minyak wijen
  • 500 ml air panas
  • 2 sdt tepung mizena, larutkan dengan sedikit air
  • wijen sangrai, untuk taburan

Cara Membuat:

Cuci bersih iga sapi, potong menurut selera.
Panaskan minyak goreng, tumis iga sapi sampai berubah warnanya kecokelatan.
Masukkan berturut-turut daun bawang, jahe, bawang putih, gula pasir, kecap asin, garam dan minyak wijen, aduk sampai rata.
Tuangi air panas dan masak dengan api sedang, tutup wajan masak sampai iga empuk.
Masukkan larutan tepung maizena, aduk sampai mengental, angkat. Taburi wijen sangrai.
Pindahkan iga ke dalam piring saji, hidangkan bersama Selada Sayuran.

silahkan mencoba 🙂

Ikan Gurame Kuah Asam

Resep Ikan Gurame Kuah Asam
Bahan:

  • 1 ltr air
  • 5 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 cm jahe, memarkan
  • 10 lbr daun jeruk, iris tipis
  • 3 btg serai ambil bagian yang putih, memarkan
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt lada
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 200 gr jagung manis pipil
  • 500 gr ikan gurame, fillet , potong 2 x 2 cm, sisihkan tulangnya
  • 2 btg daun bawang, potong 2 cm
  • 2 bh tomat merah, potong jadi 8 bagian
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • daun kemangi

Cara Membuat:

  • Rebus air dan tulang ikan dari gurame, serai, jahe, dan 2 lbr daun jeruk sampai mendidih. Kecilkan api, masak sampai terasa kaldu ikannya. Angkat, saring.
  • Rebus kembali air kaldu, bawang putih, daun jeruk, garam, lada. Tambahkan jagung manis dan ikan fillet , masak sampai ikan berubah warna.
  • Terakhir masukkan daun bawang, tomat, daun kemangi dan air jeruk nipis. Angkat, sajikan hangat.