Cumi-cumi Rambutan Goreng

udang-rambutan

udang-rambutan

Resep Kue Cumi-cumi Rambutan Goreng
Bahan:

  • 15 lbr kulit pangsit, gunting melintang 3 mm- ½ cm


Adonan Udang:

    • 80 gr bengkuang, cincang halus
    • 3 siung bawang putih, parut
    • 1 sdt jahe parut
    • 2 sdm daun bawang, iris halus
    • 2 sdt minyak wijen
    • 1 sdt garam
    • 250 gr udang segar, kupas, cincang kasar
    • ½ sdt lada halus
    • 2 sdm tepung maizena
    • 2 putih telur, kocok rata

    Saus Tomat:

    • 1 sdm minyak untuk menumis
    • 2 siung bawang putih, parut
    • ¼ sdt jahe parut
    • 50 ml saus tomat
    • 100 ml kaldu ayam
    • ¼ sdt garam
    • ½ sdt lada
    • 1 sdm cuka masak
    • 1 sdm tepung maizena, cairkan

      Cara Membuat:

      Campur semua bahan adonan udang, aduk sampai rata.
      Bentuk adonan udang menjadi bola-bola berdiameter 2 ½ cm di atas selembar plastik sambil dipadatkan.
      Gulingkan di atas potongan kulit pangsit, tekan-tekan sampai menempel rapat di seluruh permukaan bola-bola udang. Lakukan sampai semua bahan selesai. Diamkan dalam lemari es, agar bola-bola udang dan guntingan pangsit menyatu.
      Goreng dengan minyak banyak yang panas, di atas api kecil sedang sambil siram-siram minyak hingga matangnya merata dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
      Saus Tomat: panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tuangi saus tomat, aduk hingga rata. Masukkan kaldu, kecap asin, lada, dan cuka. Aduk rata dan didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung maizena, didihkan sampai kental.
      Sajikan pangsit dengan saus tomat.

      Risoles Daging Cincang

      risoles-daging

      risoles-daging

      Resep Kue Risoles Daging Cincang
      Bahan kulit:

      • 1 butir telur
      • 100 gr tepung terigu protein tinggi (cakra)
      • 250 ml susu cair
      • garam secukupnya
      • Minyak goreng untuk olesan

      Bahan isi :

      • 100 gr mayonais
      • 150 gr keju cheddar, parut (bisa juga menggunakan keju slices yang
      • dipotong-potong atau cheddar cheese spread)
      • 2 butir telur rebus, belah 4 – 6 bagian
      • 2 sdm susu kental manis
      • 3 lembar smoked beef, potong menjadi 6 bagian

      Bahan pelapis :

      • 1 butir telur, kocok lepas
      • 1 sdm susu cair/air
      • Tepung roti/panir, secukupnya

      Cara membuat:

      Bahan kulit : campur dan aduk semua bahan kulit sampai rata.
      Saring jika diperlukan untuk menghindari gumpalan-gumpalan tepung.
      Buat dadar tipis-tipis di wajan antilengket yang sudah diolesi minyak goreng.

      Bahan isi : campurkan mayonais dengan susu kental manis. Sisihkan.
      Ambil sebuah dadar, taruh 1 potong telur rebus, 1 potong daging asap, keju parut secukupnya
      Bahan pelapis : kocok telur dengan susu cair.
      Celupkan risoles ke dalamnya lalu gulingkan di atas tepung roti hingga seluruh permukaan risoles tertutup tepung roti.
      Goreng risoles dalam minyak panas sampai warnanya kecoklatan. Angkat.
      Sajikan dengan cabai rawit atau sambal botolan. 🙂

      Martabak Keju Coklat

      martabak keju coklat

      martabak keju coklat

      Resep Kue Martabak Keju Coklat
      Bahan :

      • 250 gr self-raising flour
      • 5 gr yeast (Fermipan)
      • 175 ml air hangat
      • 2 butir telur
      • 1/2 sdt baking soda
      • 150 gr gula pasir
      • 200 ml santan Kara

      Isi Martabak Manis:

      • Keju parut
      • Meises
      • Gula pasir
      • Susu kental manis

      Cara Membuat:

      Campur santan dengan air hangat lalu aduk sampai merata.
      Masukkan ragi ke dalam santan yang masih hangat, aduk sampai larut, lalu sisihkan.
      Campur tepung dan gula, buat lubang ditengahnya, masukkan telur ke dalamnya.
      Aduk rata, tuangkan larutan santan sedikit demi sedikit, sampai gula larut, masukkan soda kue, aduk terus sampai rata sampai adonan licin.
      Biarkan 30 menit di tempat yang hangat sampai adonan menjadi 2x lipat tingginya.
      Panaskan wajan tebal untuk martabak.
      Oleskan margarine.
      Tuang adonan ke dalamnya 3/4 wajan.
      Tutup wajan martabak sampai setengah matang, taburi gula pasir.
      Tutup lagi sampai permukaannya agak mengering dan bagian luarnya menjadi kecoklatan. Angkat dan letakkan di atas talenan.
      Tuang susu kental manis di seluruh permukaan, lalu taburi dengan keju parut dan atau meisjes.
      Potong martabak menjadi dua, lipat dan rapikan.
      Oleskan margarine.

      Galantin

      galantin-ayam

      galantin-ayam

      Resep Galantin
      Bahan:

      • 200 gram daging sapi cincang
      • 1 butir telur
      • 2 sendok makan tepung roti
      • 3 sendok makan susu cair
      • 1 sendok makan kecap inggris
      • Garam, merica, gula secukupnya
      • 1 sendok makan mentega
      • Alumunium foil poles mentega
      • 12 butir telur puyuh, rebus, kupas
      • 2 sendok makan mentega

      Saus:

      • 2 sendok makan mentega
      • 1/2 buah bawang bombay yang kecil, potong-potong
      • Garam, merica, gula secukupnya
      • 1 sendok makan kecap inggris
      • 1 gelas kaldu + 1 sendok teh tepung maizena
      • 2 sendok makan saus tomat
      • 2 sendok makan kecap manis

      Pelengkap:

      • Wortel, buncis brokoli, direbus
      • Kentang goreng

      Cara membuat:
      Campur daging, telur, tepung roti, susu, kecap inggris, garam, merica, gula secukupnya, mentega. Aduk rata.
      Daging diratakan di alumunium foil, beri telur puyuh. Gulung.
      Kukus 15 menit sampai matang. Buka.
      Panaskan mentega. Goreng daging gulung sampai kecokelatan. Potong-potong setebal jari.
      Sajikan dengan saus dan sayuran.

      Es Teler

      es-teler

      es-teler

      Resep Minuman Es Teler
      Bahan :

      • 1 kaleng kelapa muda (young coconut meat in syrup)
      • 1 kaleng nangka (jack fruit in syrup

      Cara membuat :

      Tiriskan kelapa muda dan nangka (air/sirupnya jangan dibuang)
      Potong-potong kelapa muda dan nangka sesuai selera
      Campur kembali kelapa muda dan nangka yang sudah dipotong-potong bersama sirupnya tadi.
      Belah alpokat dan keruk dengan menggunakan sendok lalu masukan kedalam campuran nangka dan kelapa muda.
      Tambahkan susu, gula, vanili dan garam secukupnya.
      Hidangkan dengan es batu.
      Vanili/vanilla 1 sendok teh
      4 buah alpokat
      gula pasir secukupnya
      1/4 sendok teh garam halus
      1 quart milk/susu Vitamin D (whole milk)
      Kelima macam bahan tersebut dapat diperoleh di grocery
      es batu secukupnya. 🙂

      Trancam

      trancam

      trancam

      Resep Trancam
      Bahan :

      • 8 lonjor kacang panjang, cuci bersih, iris halus
      • 2 buah mentimun, buang isinya, potong dadu kecil
      • 100 gram taoge pendek, cuci bersih
      • 1 ikat kemangi, petik daunnya
      • 1 buah jeruk limau

      Sambal Kelapa :

      • 1/2 butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang, sisihkan
      • 2 lembar daun jeruk, iris halus
      • 100 gram bumbu dasar merah, lihat di sini
      • 3 cm kencur ulek
      • 1 sdm gula pasir
      • 1/2 sdt garam

      Cara Membuat :

      Sambal kelapa : campur kelapa parut, daun jeruk, bumbu dasar merah, kencur, gula pasir, dan garam, aduk rata, sangrai hingga agak hangat, angkat.
      Sayuran : campur kacang panjang, mentimun, dan taoge pendek, aduk rata, tambahkan sambal kelapa, aduk rata.
      Siapkan pinggan, tata trancam dan lengkapi dengan daun kemangi dan jeruk limau. 🙂

      Ayam Panggang Bumbu Rujak

      ayam-panggang-bumbu-rujak

      ayam-panggang-bumbu-rujak

      Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak
      Bahan:

      • 1 ekor ayam kampung muda, potong empat
      • 4 lembar daun jeruk
      • 500 ml santan encer dari 1 butir kelapa
      • 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
      • 3 sendok makan minyak goreng


      Bumbu halus:

      • 10 buah cabai merah
      • 5 siung bawang putih
      • 8 butir bawang merah
      • 5 butir kemiri
      • Garam secukupnya

      Cara Membuat :

      Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
      Masukkan ayam, daun jeruk, santan encer. Masak hingga bumbu terserap.
      Tuang santan kental, masak kembali hingga santan mongering. Angkat.
      Ayam dioven 180° Celcius, 60 menit hingga kecokelatan. Angkat, sajikan. 🙂

      Sambal Petai Udang

      sambal-petai-udang

      sambal-petai-udang

      Resep Sambal Petai Udang
      Bahan:

      • 3 papan petai, kupas utuh
      • 300 gr udang, kupas, sisakan ekornya
      • 5 bh bawang merah, iris
      • 2 lbr daun salam
      • 2 cm lengkuas, memarkan
      • 1 btg serai, memarkan
      • 1 sdm gula pasir
      • 1 sdt garam
      • 50 ml air
      • minyak goreng untuk menumis

      Bumbu halus:

      • 10 bh cabai merah, buang bijinya
      • 2 siung bawang putih
      • 3 cm kunyit
      • 2 bh kemiri

      Cara Membuat:

      Panaskan minyak, tumis bawang merah iris hingga layu, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai, aduk rata.
      Masukkan udang, petai, gula pasir, garam dan air masak hingga meresap dan mendidih, angkat.

      Bika Ambon

      bika

      bika

      Resep Kue Bika Ambon
      Bahan:

      • 2 bungkus ragi instant
      • 50 ml air hangat
      • 10 kuning telur
      • 2 butir telur utuh
      • 200 gram gula pasir
      • 2 sdm terigu
      • 150 gram tepung sagu
      • 300 ml santan kental
      • 2 batang sereh memarkan
      • 10 lembar daun jeruk

      Cara Membuat:
      Campur ragi dengan air hangat, aduk rata dan diamkan selama 20 menit.
      Santan kental rebus bersama batang sereh dan daun jeruk hingga mendidih, angkat, Saring. Dinginkan.
      Kocok kuning telur bersama gula pasir hingga mengembang dan kental, masukkan tepung sagu dan terigu aduk rata, tambahkan adonan biang, aduk rata.
      Masukkan santan ke dalam adonan sagu, aduk rata dan diamkan selama 2 jam.
      Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat Celcius.
      Siapkan loyang yang sudah dioles.
      Tuangkan adonan hingga rata.
      Panggang selama 30 menit gunakan api atas bawah, buka ovennya sedikit, bila telah bersarang matangkan dengan api atas saja sebentar, angkat 🙂

      Kastangel

      kastengel

      kastengel

      Resep Kue Kastangel

      Bahan :

      • 300 gr butter
      • 2 kuning telur
      • 50 ml fresh cream
      • 125 gr keju parmesan/edam
      • 125 gr keju parut
      • 500 gr terigu
      • 25 gr maizena
      • 25 gr susu bubuk
      • 1 sdt baking powder

      Olesan :

      • Keju untuk tabur secukupnya

      Cara membuat :

      Kocok butter hingga mengembang dan pucat, tambahkan telur kocok dan aduk rata.

      Tambahkan fresh cream dan parutan keju, aduk rata

      Masukan campuran terigu dan maizena, aduk perlahan hingga semua tercampur rata

      Cetak adonan sesuai selera, menggunakan cookie cutter, digulung menyerupai batang atau dipilin membentuk huruf U.

      Susun diatas loyang, olesi permukaannya , taburi dengan parutan keju

      Panggang di oven dgn suhu 150°C selama 20 menit, dan dilanjutkan 20 kemudian dgn suhu 100 C

      Angkat dan dinginkan, simpan dalam wadah kedap udara.

      Selamat Mencoba 🙂