Pallu Kaloa

| February 3, 2012 | 0 Comments

Pallu Kaloa Pallu Kaloa

Resep Masakan Pallu Kaloa (Makassar)

Bahan :

  • 1 kg Daging
  • 1 ekor Atau ayam
  • ½ butir Kelapa

Bumbu :

  • 10 buah Bawang merah
  • 1 sendok makan Ketumbar
  • 3 siung Bawang putih
  • 1 sendok teh Jinten
  • 1 sendok teh Lada
  • 5 biji Cengkeh
  • 2 batang Sereh
  • 1 potong Laos
  • Asam secukupnya
  • ¼ biji Pala
  • 3 biji Keluwak
  • 3 helai Daun salam
  • 1 sendok makan Gula merah
  • 1 potong Kayu manis
  • Garam secukupnya

Cara Membuat :

Daging dibersihkan, dipotong-potong.
Kelapa diparut, digoreng, dihaluskan sampai berminyak.
Ketumbar, jinten dan lada digoreng dalam minyak, dihaluskan, dicampur dengan daging.
Sereh, laos, bawang merah dan bawang putih diiris dan masingmasing 2/3 nya digoreng sendiri dalam minyak dihaluskan (bawang goreng ditinggal sedikit), dicampur dengan daging.
Kemudian sisa dari sereh, laos dan bawang putih dihaluskan dicampur dengan daging.
Keluwak dihaluskan dicampur dengan asam, diberi air 2 cangkir diatas.
Sisa bawang merah, ditumis dimasukkan air asam dan keluwak diberi garam, gula merah, pala, kayu manis, cengkeh, daun salam serta potongan daun sereh yang tak diiris.
Setelah mendidih dimasukkan daging, dibiarkan sampai masak, diberi kelapa tumbuk, akhirnya menjadi kental.
Dihidangkan dengan dibubuhi bawang goreng diatasnya.



Tags:
resep pallu kaloa, cara membuat teh pala, pallu kaloa, Resep masakan makassar kaloa, resep ikan pallu kaloa, pallu kaloa makassar, Cara Masa kaloa daging kambing, masakan pallu kaloa, masakan indonesia ayam sereh, masakan ikan kaloa, 

Komentar

Komentar

Category: Resep Masakan Indonesia

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *