Pare Tumis Udang Pedas

Pare Tumis Udang Pedas

Resep Masakan Pare Tumis Udang Pedas

Pare terkenal dengan rasa pahitnya sehinggasangat jarang pare ini ada yang suka. Namun adapun cara agar mengolah pare manjadi tidak pahit, yaitu dengan ditaburi pare yang sudah diiris dengan 1 sendok makan garam, lalu remas pare hingga getah pahitnya keluar dan pare layu kemudian cuci bersih pare di bawah air mengalir sambil diremas-remas. Cuci kembali pare sebanyak 3 kali agar rasa pahitnya hilang. Pare sangat enak jika dipadu dengan apa saja salah satunya udang. Dengan rasa pedas, manis dan gurih akan membuat selera makan kita bertambah. Selamat Mencoba 🙂

Bahan :

  • 1/4 kg pare
  • 2 ons udang yang sudah dibuang kulitnya
  • 4 siung bawang putih yang sudah diiris halus
  • 7 butir bawang merah yang sudah diiris halus
  • 5 sdm minyak untuk menumis
  • 4 buah cabai merah yang sudah dipotong serong
  • 5 buah cabai hijau besar yang sudah dipotong serong
  • 10 buah cabe rawit hijau yang sudah dipotong serong
  • 2 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm garam untuk menghilangkan getah pare

Pelengkap:

  • Bawang putih goreng

Cara Membuat :

Belah pare menjadi 2, buang isinya dengan sendok kemudian diiris
Taburi pare yang sudah diiris dengan 1 sendok makan garam, lalu remas pare hingga getah pahitnya keluar dan pare layu.
Jika pare sudah terlihat layu, cuci bersih pare di bawah air mengalir sambil diremas-remas.
Cuci kembali pare sebanyak 3 kali agar rasa pahitnya hilang, kemudian sisihkan.
Nyalakan api, masukkan 5 sendok makan minyak untuk menumis, panaskan selama 30 detik dengan api besar.
Tumis bawang merah, bawang putih, irisan cabe merah, irisan cabe hijau besar, irisan cabe rawit, lengkuas, dan daun salam yang kering untuk lebih memberikan aroma pada masakan. Tumis hingga harum dan matang selama 2 menit dengan api besar agar tidak mudah gosong.
Setelah bumbu harum masukkan udang, aduk rata hingga udang berubah warna.
Masukkan irisan pare, garam, dan gula pasir. Aduk rata kembali hingga bumbu meresap dan pare layu selama 3 menit.
Setelah pare matang, matikan api dan sajikan dengan bawang goreng.

 

Komentar

Komentar