Resep Es Selendang Mayang Menu Minuman Berbuka Puasa

Resep Es Selendang Mayang Menu Minuman Berbuka Puasa. Es selendang mayang merupakan minuman khas tradisional yang ada cuma di Indonesia yang berasal dari Betawi atau Jakarta. Minuman yang diberi nama Selendang Mayang ini saat ini memang sangat jarang ditemui karena warga masyarakat Betawi sendiri jenis minuman ini dianggap minuman yang kuno atau ketinggalan jaman.

Pada saat acara-acara tertentu misalnya seperti Lebaran Betawi, minuman ini disuguhkan dan sering disertai dengan label Minuman Betawi Jaman Dulu. Selain memberikan rasa kesegaran, minuman ini bisa mengurangi rasa lapar karena terbuat dari bahan dasar tepung beras. Tetapi kini ada beberapa penjual yang membuat minuman Es Selendang Mayang ini dengan bahan dasar tepung hunkwe dengan pertimbangan yaitu lebih mudah dan efisien.

Resep Es Selendang Mayang

Bagi Anda yang rindu terhadap es selendang mayang,kami akan memberikan resep dan cara membuat Es selendang mayang, jadi silahkan disimak :

Bahan – Bahan :

  •     ½ sdt garam
  •     600 ml air
  •     Es serut/ es batu secukupnya
  •     1 lt santan cair
  •     3 lbr daun pandan, simpulkan
  •     50 gr tepung sagu aren
  •     3 tetes pewarna makanan merah
  •     50 gr gula pasir
  •     400 gr gula merah, sisir
  •     850 ml air
  •     2 lbr daun pandan, simpulkan
  •     50 gr tepung hunkue
  •     3 tetes pewarna makanan hijau

Cara Membuat :

  • Pergunakan loyang persegi berukuran 20x20x3 cm, alasi dasarnya dengan plastik dan sisihkan.
  • Selendang Mayang : Campurkan tepung hunkue, tepung sagu aren dan garam dengan 250 ml air, aduk hingga rata dan licin, sisihkan.
  • Panaskan air yang tersisa di atas api sedang, masukkan larutan tepung sambil diaduk-aduk hingga adonan kental dan mendidih, angkat. Ambil 200 ml adonan selendang mayang, bagi menjadi 2 bagian yang sama banyak. Tambahkan masing-masing bagian dengan pewarna makanan merah dan hijau, biarkan sisa adonan tetap berwarna putih.
  • Tuang adonan berwarna hijau ke dalam loyang, ratakan permukaannya dan biarkan hingga agak membeku. Sambil menunggu, rendam adonan merah dan putih dalam air panas/hangat sambil sesekali diaduk agar tidak cepat mengeras. Tuangkan adonan putih di atas adonan hijau yang sudah membeku dan ratakan, lakukan hal yang untuk adonan merah.
  • Kuah Santan : Rebus semua bahan di atas api sedang hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah, angkat dan sisihkan.
  • Sirup Gula : Rebus semua bahan di atas api sedang hingga gula larut dan mendidih sambil sesekali diaduk. Kecilkan api dan masak terus hingga mengental, angkat dan biarkan dingin.
  • Keluarkan selendang mayang dari loyang, potong kecil-kecil bentuk persegi panjang atau sesuai selera, sisihkan. Tuang sirop 1-2 sdm ke dalam gelas saji, tambahkan selendang mayang dan tuangi dengan kuah santan.
  • Tambahkan es serut/ batu sesuai selera
  • Es Selendang Mayang siap untuk disajikan

Demikianlah resep dan cara membuat es selendang mayang asli Betawi Jakarta, baca-baca juga resep kami yang lain seperti 5 Minuman Segar Untuk Buka Puasa. Terima kasih semoga bermanfaat untuk Anda, selamat mencoba !

 

Komentar

Komentar