Resep Garang Asem Khas Solo

| June 19, 2014

Resep Garang Asem Khas Solo. Garang Asem adalah masakan tradisional khas Jawa Tengah khususnya Solo. Garam asem merupakan masakan yang bahan dasarnya dari ayam dan mempunyai kuah santan yang dimasak dengan cara dibungkus daun pisang dan rasanya penuh dengan asam dan pedas. Di beberapa daerah di Jawa Tengah mempunyai makanan tradisional ini. Diantaranya adalah Semarang, Demak, Kudus, Pati, dan Pekalongan.

Resep Garang Asem Khas Solo

Masakan garang asem biasa disuguhkan sebagai lauk pendamping nasi, ditambah dengan tusukan telur puyuh, tempe goreng, dan juga perkedel.

Bahan Garang Asem :

  •     500 gr daging ayam (ayam kampung lebih direkomendasikan)
  •     100 gr ati ampela
  •     100 gr usus

Bumbu Garang Asem :

  •     1500 cc santan sedang
  •     6 butir bawang merah iris tipis
  •     5 siung bawang putih iris tipis
  •     5 cabe merah besar potong serong
  •     5 cabe hijau besar potong serong
  •     cabe rawit potong serong
  •     daun salam
  •     12 iris tipis lengkuas
  •     20 buah blimbing sayur (belimbing wuluh) iris 1 cm
  •     Garam secukupnya

Cara Membuat Garang Asem :

  • Masukkan bumbu halus ke dalam santan, aduk rata.Campurkan garam pada santan, aduk sampai rata, jangan lupa di cicipi, rasa harus agak asin, supaya bisa meresap ke ayam.
  • Ambil dua lembar daun pisang. Supaya tidak bocor, di antara 2 lembar daun pisang, di lapisi selembar plastik tahan panas. sehingga jika daun pecah, kuahnya nggak tumpah.
  • Masukkan sepotong daun salam, satu iris lengkuas, 1 potong daging ayam, jeroan dan usus, 2 buah cabai rawit,cabe besar, dan tiga potong belimbing sayur.
  • Tuangkan dengan dua sendok sayur santan pada daun pisang tadi, bungkus hingga rapi.
  • Masukkan ke dalam dandang dan kukus selama 30 menit.
  • Angkat dan siap dihidangkan dengan nasi putih.

Demikianlah resep dan cara membuat garang asem khas Solo. Baca juga resep Garang Asem Semarang dan juga resep Garang Asem Pekalongan, semoga bermanfaat dan selamat mencoba !

Komentar

Komentar

Category: Resep Masakan Indonesia

Comments are closed.

You might also likeclose