Resep Martabak Isi Kari Daging Kambing Saus Kari

| October 2, 2015

Resep Martabak Isi Kari Daging Kambing Saus Kari

martabak

Masih punya stock daging kambing dan bingung mau dimasak apa? Bosan dengan gulai serta tongseng daging kambing? Silahkan untuk mencoba resep satu yang sangat mudah dan tentunya enak, yaitu Martabak Isi Kari Daging Kambing Saus Kari. Bahan serta yang dibutuhkan juga sangat mudah didapatkan. Cara membuatnya juga sangat mudah. Untuk menambah kelezatan martabak ini bisa dipadu dengan acar mentimun atau bisa juga dengan saus kari. Cocok untuk menemani kebersamaan anda bersama keluarga. Selamat Mencoba 🙂

Bahan :
Kulit Martabak:

  • 125 gram tepung terigu protein tinggi
  • 80 ml air
  • 1,5 sdm minyak samin atau minyak goreng
  • 1/2 sdt garam
  • 500 ml minyak untuk merendam

Isi:

  • 175 gram daging kambing giling
  • 3 butir telur ayam
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
  • 1/2 sdm bubuk kari siap pakai
  • 125 ml santan
  • 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
  • 3 batang bawang daun, iris tipis
  • Garam dan merica bubuk secukupnya

Saus Kari:

  • 1 sdm bubuk kari siap pakai
  • 1 sdm minyak samin atau minyak goreng
  • 1/2 sdt garam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 3 siung bawang putih, dihaluskan
  • 4 butir bawang merah, dihaluskan
  • 1 cm jahe, dihaluskan
  • 1/2 cm kunyit, dihaluskan
  • 1/2 sendok teh merica butiran, dihaluskan
  • 200 ml santan

Cara Membuat:
Kulit: Campurkan tepung terigu, air, 1 sdm minyak, dan garam. Aduk hingga
kalis, bagi adonan menjadi 2 bagian. Rendam dalam minyak selama setengah
jam.
Isian: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay hingga harum.
Lalu masukkan daging kambing giling, garam, merica, dan bubuk kari. Tuang
santan dan masak dengan api kecil hingga daging mengering lalu diangkat.
Kemudian kocok telur, masukkan tumisan dagingtadi dan irisan daun bawang.
Lalu tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata. Bagi menjadi dua
bagian,dan sisihkan.
Setelah isian selesai, panaskan minyak dalam fry pan, keluarkan satu
bagian adonan kulit yang direndam dalam minyak. Lebarkan adonan, letakkan
di atas wajan. Tuangkan satu bagian bahan isi di tengah kulit martabak.
Lipat menyerupai amplop dengan bantuan sodet dan goreng sambil dibalik
sesekali hingga kecokelatan.
Saus kari: Panaskan minyak samin dalam wajan lalu tumis bumbu halus,
serai, dan daun jeruk hingga matang.
Kemudian masukkan bubuk kari dan santan, masak hingga kental sambil
sesekali diaduk, setelah matang lalu diangkat.
Penyajian : Potong-potong martabaksesuai selera dan sajikan dengan saus
kari.

Tags:
resep saus kari, 

Komentar

Komentar

Category: Resep Masakan Idul Adha

Comments are closed.

You might also likeclose