Resep Masakan Berbahan Dasar Iga Sapi

| August 26, 2014


Resep Masakan Berbahan Dasar Iga Sapi. Iga sapi sangat cocok untuk dimasak dengan kuah maupun dibakar. Resep masakan kali ini kami mengetengahkan resep masakan dari iga sapi,  bahan yang digunakan yaitu iga sapi sangat mudah didapat. Kangen masakan segar berkuah? Bikin saja iga sapi berkuah asam pedas ini. Bumbu cabai, bawang dan air jeruk memberi rasa sangat segar. Berikut ini ada beberapa resep masakan yang berbahan dasar dari iga sapi, silahkan disimak :

1. Resep Asam Pedas Iga Sapi

Resep Asam Pedas Iga Sapi

Asam Pedas Iga Sapi

Bahan:

  • 500 gr iga sapi, potong-potong
  • 1 liter air
  • 2 sdm minyak sayur
  • 4 butir bawang merah, cincang
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 2 buah cabai merah, iris kasar
  • 1 sdt cabai merah bubuk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 4 sdm air jeruk nipis/lemon
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • daun ketumbar

Cara Membuat:

  • Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
  • Masukkan cabai merah, serai dan dain jeruk, aduk hingga layu lalu angkat.
  • Siapkan pressure cooker Philips.
  • Susun potongan daging dalam mangkuk pressure cooker.
  • Tuangi bumbu tumis, air jeruk nipis, cabai raowit, merica, garam dan air.
  • Masak dengan tombol Beef Tendon untuk memasak daging.
  • Setelah panci berbunyi.
  • Keluarkan asap dari tombol asap.
  • Tuang ke mangkuk saji.
  • Taburi daun ketumbar dan sajikan.

2. Resep Sup Tulang Iga Sapi

Resep Sup Tulang Iga Sapi

Sup Tulang Iga Sapi

Bahan :

  •     500 gram iga sapi, potong
  •     2 buah wortel, belah kemudian potong
  •     2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
  •     1 liter air
  •     Minyak untuk menumis

Bumbu Sop Iga sapi

  •     1 ruas jari jahe
  •     3 centimeter kayu manis
  •     3 butir kapulaga
  •     1 buah biji pala digeprak
  •     garam secukupnya

Bumbu halus

  •     7 buah bawang putih
  •     4 siung bawang merah

Bahan Taburan

  •     Daun Bawang
  •     Seledri cincang halus
  •     Bawang Merah goreng

Cara Membuat Sop Iga

  •     Rebus iga sapi selama ± 1,5 jam atau sampai dagingnya empuk dengan menambahkan semua bumbu
  •     Haluskan bawang putih dan bawang merah kemudian tumis dengan api kecil hingga wangi, angkat dan masukkan kedalam rebusan tulang iga
  •     Masukan wortel dan kentang, rebus kembali sampai matang, kurang lebih 10-15 menit
  •     Angkat, kemudian taburkan daun bawang, seledri dan daun bawang

3. Resep Iga Bakar

Resep Iga Bakar

Iga Bakar

Bahan :

  •     2 kilogram iga sapi.
  •     3 liter air putih.
  •     4 lembar daun salam.

Bumbu yang dihaluskan :

  •     10 siung bawang putih.
  •     Garam dan merica bubuk secukupnya.
  •     Bahan untuk dioles saat dibakar
  •     300 mililiter kecap manis.
  •     2 sendok makan bawang putih goreng, dihaluskan.
  •     2 buah jeruk nipis, ambil airnya.
  •     Merica bubuk secukupnya.

Cara membuat iga bakar praktis dan pasti enak:

  •     Balur daging sapi dengan bumbu yang telah dihaluskan.
  •     Tuangkan air putih.
  •     Tambahkan daun salam, rebus hingga daging pada iga sapi menjadi lunak, angkat, tiriskan.
  •     Balur iga sapi yang sudah direbus tadi dengan bahan oles hingga
  •     rata, bakar hingga dua permukaan iga sapi berubah warna sambil oleskan
  •     bahan oles sesekali.

4. Resep Pindang Iga Sapi

Pindang Iga Sapi

Pindang Iga Sapi

Bahan:

  • 1/2 kg iga sapi lokal, potong kecil sesia selera
  • 1 liter air
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan

Bahan bumbu:

  • 1 sendok makan vegetable oil atau minyak goreng
  • 5 butir bawang merah, rajang halus
  • 3 siung bawang putih, rajang halus
  • 2 centi meter kunyit, rajang halus
  • 2 centi meter jahe, rajang halus
  • 1 centi meter lengkuas, rajang halus
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 3 sendok makan air asam Jawa atau air jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam
  • 2 buah cabai merah, iris kasar
  • 2 buah cabai hijau, iris kasar
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 1 batang daun bawang, potong-potong
  • 20 helai daun kemangi

Cara Membuat Masakan Pindang Iga Sapi:

  • Siapkan panci. Isi air. Nyalakan api dan panaskan api sampai mendidih. Tambahkan iga sapi, biarkan mendidih kembali sampai busa mengapung pada permukaannya.
  • Buang busanya, rebus kembali iga sapi.
  • Siapkan bumbu: Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe dan lengkuas sampai layu kemudian angkat.
  • Tambahkan pada rebusan iga sapi.
  • Beri kecap, air asam serta garam.
  • Rebus terus sampai daging iga empuk.
  • Tambahkan tomat, daun bawang dan didihkan kembali sampai tomat lunak.
  • Angkat, taburi daun kemangi.
  • Hidangkan saat masih hangat.

5. Resep Iga Penyet

Resep Iga Penyet

Iga Penyet

Bahan :

  • 500 gr iga sapi, dipotong,dicuci bersih
  • 400 ml air
  • 2 lembar daun salam, dicuci bersih
  • 5 butir cengkih
  • 1 ruas jari jahe, dimemarkan
  • 250 gr margarine

Bumbu Dihaluskan :

  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdt ketumbar
  • 1 cm kunyit, dikupas
  • 3 cm jahe, dikupas
  • 3 cm lengkuas, dikupas
  • 11/2 sdt garam

Sambal :

  • 3 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 6 cabai merah keriting, dicuci bersih
  • 5 cabai rawit, dicuci bersih
  • ½ buah tomat, dicuci bersih
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm irisan gula merah
  • 1 ikat daun kemangi, dicuci bersih
  • 2 buah jeruk limau, dibelah dua

Cara Membuat :

  • Rebus iga sapi dengan daun salam, cengkeh, dan jahe hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. Lumuri iga dengan bumbu halus. Tambahkan air. Rebus kembali sampai iga empuk. Angkat, sisihkan.
  • Panaskan penggorengan dan goreng iga sampai matang. Angkat, sisihkan.
  • Sambal: tumis bawang merah,bawang putih,cabai merah,cabai rawit, dan tomat dengan sedikit minyak sisa menggoreng iga layu. Angkat.
  • Haluskan tumisan cabai bersama terasi, garam, dan gula merah. Tambahkan daun kemangi dan air jeruk limau. Aduk rata.
  • Letakkan iga goreng di atas sambal. Tekan-tekan hingga sambal menempel pada iga
  • . Hidangkan.

6. Resep Iga Sapi Bakar Madu

Resep Iga Sapi Bakar Madu

Iga Sapi Bakar Madu

Bahan:

  • 1 kg Iga sapi
  • Minyak goreng secukupnya
  • 5 siung bawang putih (geprek dan memarkan).
  • 3 ruas jahe (geprek dan memarkan).
  • 1 siung bawang bombay (iris tipis).
  • 1/2 sdm lada hitam
  • 2 sdm saus gula aren.
  • 6 sdm madu
  • 2 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus sambal
  • 1 sdm saus tiram
  • Garam halus
  • Air matang

Cara Membuat:

  • Masukkan ke panci presto iga sapi bersama dengan 2 siung bawang putih serta 2 ruas jahe rebus dengan air kurang lebih sekitar 20-25 menit.
  • Ulek halus sisa 3 siung bawang putih serta 2 ruas sisa jahe tadi. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus serta bawang bombay yang sudah diiris tipis tadi hingga harum dan matang.
  • Tuangkan saus sambal kedalam tumisan bersama dengan saus tomat, saus tiram, lada hitam, gula aren, madu, garam halus serta kaldu bubuk secukupnya aduk hingga semua bahan tercampur rata.
  • Masukkan rebusan iga sapi bersama dengan air rebusannya kedalam tumisan tadi lalu masak hingga air kaldu berkurang dan menjadi kental.
  • Siapkan panggangan kemudian beri olesan dengan sedikit minyak goreng lalu bakar tumisan iga sapi tadi diatasnya sambil diberi olesan dari sisa bumbu tumis memasak iga. Bakar iga sapi hingga berwarna kecoklatan.
  • Sajikan iga sapi bakar diatas piring saji selagi hangat.

Demikianlah sedikit tentang resep masakan berbahan dasar dari iga sapi, semoga bermanfaat untuk Anda yang suka dengan masakan iga sapi. Silahkan dicoba dan dinikmati bersama anggota keluarga Anda. Berikanlah masakan yang istimewa untuk keluarga istimewa Anda. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat, tunggu terus resep-resep masakan dari kami hanya di Aneka Resep Masakan.




Tags:
aneka resep daging asap, resep bahan dasar iga, resep makanan bahan dasar iga, resep sup tulang special, 

Komentar

Komentar

Category: Resep Masakan Indonesia

Comments (1)

Trackback URL | Comments RSS Feed

Sites That Link to this Post

  1. Resep Iga Sapi Panggang Pedas | Aneka Resep Masakan | September 10, 2014
You might also likeclose