Resep Membuat Peyek kacang

Resep Membuat Peyek kacang

Enaknya punya simbah yang rumahnya dikampung :). Pasti ada aja musim panen. Dikebun simbah dipenuhi dengan aneka tanaman seperti duren, rambutan, kelengkeng, pete, kelapa, melinjo, singkong, kacang tanah, jagung dan palawija. Jadi kalau mau masak tinggal metik aja. pas mau balik dari rumah simbah, mimin dibawain kacang panenan lama atau orang jawa menyebutnya kcang marengan. Mimin ajah bingung, tapi simbah bilang gitu. Itu kacang disimpan dalam keadaan sudah dikupas dan dijemur kering. Dan disimpan buat benih ditanam lagi. Waktu itu dibawain kurang lebih 1 kg nan. Bingung mau dimasak apa? Buat sambal pecel masak ya segini banyak. Dimasak sayur untup-untup paling satu genggam. Lihat stok tepung beras masih banyak juga dan daun jeruk tinggal petik depan rumah, bisa dibuat peyek kacang nich. Dan peyek kacang ini sebenarnya kesukaannya abang. Dah lama requestnya tapi baru bisa eksekusi. Malesnya itu lho, adonan encer banyak kaya butuh waktu lama. Tapi alhamdulillah terlakasana juga buat peyek kacangnya. Sederhana lho bun, buat camilan atau lauk juga enak. Selamat mencoba 🙂

Bahan :

  • 100 gr kacang tanah
  • 200 gr tepung beras
  • 1 butir telur
  • 1 sdm santan instan
  • 300 ml air
  • 5 lembar daun jeruk nipis, iris tipis
  • 1/2 liter minyak goreng

Bumbu yang Dihaluskan :

  • 1 sdt ketumbar
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 1 sdt garam
  • 1/4 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat :

  • Campurkan tepung, santan, telur, bumbu dan air sedikit demi sedikit
  • Setelah tercampur rata dan kekentalan adonan sesuai selera, masukkan kacang tanah.
  • Panaskan wajan dengan api sedang dan goreng adonan hingga habis.
  • Goreng hingga matang, angkat dan tiriskan kemudian sajikan.

Komentar

Komentar