Roti Jala Kari Kambing

| October 3, 2011

Roti Jala Kari Kambing

Resep Masakan Roti Jala Kari Kambing

Bahan Roti Jala :

  • 150 gr tepung terigu
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 225 ml santan

Bahan Kari Kambing :

  • 500 gr daging kambing, potong dadu
  • 2 buah terung ungu, potongpotong, goreng
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 buah pekak
  • 2 buah kapulaga
  • 2 butir cengkih
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm kayu manis
  • 1/4 sendok teh pala bubuk
  • 1 sendok teh air asam
  • 500 ml santan
  • garam dan gula pasir secukupnya
  • 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus :

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1/2 sendok teh merica
  • 1/4 sendok teh jintan
  • 2 ruas jari jahe
  • 3 ruas jari kunyit

Cara Membuat :

Roti jala: Campur semua bahan roti jala, aduk rata hingga halus, lalu buat roti jala di atas wajan antilengket, masak hingga matang, angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, pekak, kapulaga, cengkih, serai dan kayu manis hingga harum.
Masukkan daging kambing, masak hingga berubah warna. Tuang santan, tambahkan pala bubuk, air asam, garam, dan gula pasir, masak hingga mendidih.
Masukkan terung, aduk rata. Masak hingga matang dan kental. Angkat dan sajikan dengan roti jala.

Komentar

Komentar

Category: Resep Masakan Indonesia

Comments are closed.

You might also likeclose