Roti Kelapa Pandan

| November 14, 2011


Roti Kelapa Pandan

Resep Roti Kelapa Pandan

Bahan 1:

  • 500 gr tepung terigu protein tinggi
  • 100 gr tepung terigu protein sedang
  • 110 gr gula pasir
  • 15 gr susu bubuk
  • 11 gr ragi instan
  • 2 gr bread improver

Bahan 2:

  • 2 butir telur utuh
  • 1 kuning telur
  • 5 gr emulsifi er
  • 125 ml air dingin
  • 100 ml susu cair

Bahan 3:

  • 125 gr margarin
  • 5 gr garam

Isi (Kocok Hingga Rata):

  • 200 gr vla vanila siap pakai
  • 400 ml susu cair dingin

Filling :

  • 1/2 butir kelapa setengah tua, kupas, parut
  • 50 gr gula pasir
  • 1/2 sendok teh pasta pandan
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/4 sendok teh garam
  • 100 gr keju parut

Olesan (Aduk Rata):

  • 1 kuning telur
  • 3 sendok makan susu cair

Cara Membuat :

Filling: Campur kelapa, gula pasir, pasta pandan, daun pandan, dan garam, masak sambil terus diaduk hingga kering. Angkat dan dingin kan. Campur kelapa dengan keju parut, aduk hingga rata. Sisihkan.
Campurkan semua bahan 1, masukkan bahan 2 secara bertahap, aduk hingga rata. Tambahkan bahan 3, aduk lagi hingga adonan menjadi kalis. Bulatkan dan istirahatkan selama 15 menit.
Potong dan timbang adonan seberat 50 gr, bulatkan, diam kan selama 10 menit.
Ambil satu adonan, isi dengan bahan fi lling, bulatkan. Giling adonan hingga memanjang, potong memanjang tidak putus. Kepang hingga rapi, dan gulung hingga padat.
Susun di atas loyang yang telah dioles margarin, diamkan selama 60 menit hingga mengembang.
Panggang dalam oven dengan suhu 190ยบ C selama 10-15 menit hingga matang. Angkat lalu panas-panas oles bagian atasnya dengan mentega.




Komentar

Komentar

Category: Resep Kue

Comments are closed.

You might also likeclose