Sate Kere

| February 4, 2014


Sate Kere

Resep Membuat Sate Kere

Biasanya kita mendengar sate ayam, kelinci, sapi dan kambing. Sudah pernah mendengar sate kere? Tempe gembus merupakan makanan alternatif warga solo yang sangat murah meriah. Selain digoreng dengan tepung, tempe gembus ini bisa dibuat sate lho yang dinamakan sate kere. Sate kere ini lebih nikmat jika ddisajikan dengan lontong dan sambal kacang. Selamat Mencoba 🙂

Bahan:

  • 1/2 kg tempe gembus, potong 3x6x1 cm
  • 125 gram gula merah
  • 600 ml air kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdt asam jawa
  • 25 buah tusukan satai

Bumbu Dihaluskan:

  • 5 siung bawang putih
  • 10 butir  bawang merah
  • 1 sdm  ketumbar
  • 2 sdt garam

Sambal Kacang:

  • 1/4 kg kacang tanah kupas kulit, goreng
  • 50 gram ubi, kupas, rebus
  • 3 buah cabai merah keriting, goreng
  • 3 butir kemiri, goreng
  • 4 sdm gula merah
  • 2,25 sdt garam
  • 600 ml air

Cara Membuat:

Satai: Masukkan tempe gembus, air kelapa, daun salam, lengkuas, asam jawa, dan bumbu halus ke dalam panci. Masak di atas api sedang hingga mendidih.
Tambahkan gula merah. Masak hingga air menyusut. Angkat.
Sambal kacang: Masukkan semua bahan, kecuali air, ke dalam blender atau food processor, proses hingga halus. Masukkan ke dalam panci berisi air. Masak di atas api sedang hingga sambal kental. Angkat.
Tusuk 3 potong tempe ke tiap tusukan satai. Lakukan hingga seluruh bahan habis.
Bakar satai di atas bara api. Bolak-balik sesekali hingga satai matang. Angkat. Sajikan bersama sambal kacang dan lontong.




Komentar

Komentar

Category: Resep Masakan Indonesia

Comments are closed.

You might also likeclose