Sayur Buka Puasa : Resep Masakan Lodeh Pare Udang Tahu

Sayur Buka Puasa : Resep Masakan Lodeh Pare Udang Tahu

lodeh pare

Pare merupakan sayuran yang rasanya pahit, namun banyak vitamin yang terkandung di dalamnya. Rasa pahit ini menyebabkan banyak sebagian orang tidak menyukainya. Namun dengan dengan pengolahan yang baik dan benar pare akan tidak terasa pahit, yaitu dengan diremas-remas menggunkan garam. Setelah tidak pahit, pare akan enak diolah menjadi sayur apa saja. Salah satunya lodeh pare ini yang dipadu dengan udang serta tahu. Resep sayur ini cocok untuk menu buka puasa. Dan juga sayur lodeh pare ini bisa menjadi alternatif bagi anda yang bosan dengan lodeh terong. Selamat Mencoba 🙂

Bahan  :

  • 1/4 kg pare, dibuang biji, diiris
  • 200 gr tahu putih, dipotong dadu besar
  • 75 gr udang kecil, dikupas, dicincang kasar
  • 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu :

  • 3 siung bawang putih, dihaluskan
  • 4 butir bawang merah, dihaluskan
  • 3 buah cabai merah keriting, dihaluskan
  • 1 buah cabai merah besar, dihaluskan
  • 2 buah cabai merah besar, dibelah dua, dipotong 2 bagian
  • 1 lembar daun salam
  • 1/2 sdm garam
  • 1 sdt gula merah

Cara Membuat:

Remas-remas pare dengan 1/2 sendok teh garam lalu cuci bersih. kemudian sisihkan.
Selanjutnya panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai merah besar hingga harum lalu masukkan udang dan aduk hingga berubah warna kemudian tambahkan pare serta diaduk rata.
Kemudian masukkan garam, gula merah, dan santan lalu masak hingga mendidih.Terakhir tambahkan tahu putih dan masak hingga matang.
Setelah matang, angkat dan sajikan.

Komentar

Komentar