Sayur Pakis Tempe

| March 22, 2013


Sayur Pakis Tempe Sayur Pakis Tempe

Resep Masakan Sayur Pakis Tempe

Pakis merupakan tanaman umum yang biasa kita temui di pinggir sungai aatau pagar tegalan. Siapa sangka tanaman ini bisa dimasaka sayur dan memiliki kandungan vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh. Karena Setiap 100 g daun pakis mengandung energi 39 kkal, protein 4.5 g, lemak 0.4 g, karbohidrat 6.9 g, serat 2 g, kalsium 136 mg, fosfor 159 mg, besi 2.3 mg, vitamin C 2.5 mg dan karoten 3292 ug. Tak ada salahnya untuk mencicipi resep debawah ini. Selamat Mencoba icon smile Sayur Pakis Tempe

Bahan:

  • 200 gr daun pakis, bersihkan
  • 5 buah(300 gr) tempe bungkus daun, bakar hingga kecokelatan, potong 3
  • 100 gr udang kecil tanpa kepala
  • 750 ml santan dari 1 btr kelapa
  • 1 buah bunga kecombrang, iris halus
  • 1 lbr daun salam
  • 100 ml santan kental dari ½ btr kelapa

Bumbu Halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah bawang merah
  • 2 buah cabai merah
  • 3 buah kemiri sangrai
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm kencur
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada butiran sangrai

Cara Membuat:

Didihkan santan bersama kecombrang, daun salam, udang, dan bumbu halus.
Tambahkan tempe dan daun pakis. Masak ambil diaduk.
Masukkan santan kental, aduk hingga matang dan kuah mengental.




Komentar

Komentar

Category: Resep Masakan Indonesia

Comments are closed.