Soto Banjar

| June 1, 2013


Soto Banjar Soto Banjar

Resep Masakan Soto Banjar

Saat udara dingin memang enak makan yang hangat dan segar seperti soto banjar ini. Yuk buat sendiri dirumah untuk keluarga tercinta. Cara membuatnya sedikit rumit namun tidak sulit dan sebanding dengan hasil dan rasanya. Dengan tambahan sambal dan jeruk nipis membuat soto banjar ini semakin lezat. Selamat Mencoba icon smile Soto Banjar

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung (800 gram )
  • 2 ½ L air
  • 3 sdm minyak sayur
  • ½ sdt pala bubuk
  • 1 sdt batang kulit kayu manis bubuk
  • 5 butir cengkih
  • 3 butir kapulaga
  • 100 gram soun, rendam   air panas hingga lunak, tiriskan
  • 3 butir telur ayam rebus, kupas, belah 2 membujur
  • 6 buah perkedel kentang, siap santap

Bumbu, haluskan:

  • 7 siung bawang putih
  • 14 butir bawang merah
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1½ sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Sambal dihaluskan, tumis :

  • 3 buah cabai merah
  • 8 buah cabai rawit merah
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt terasi goreng
  • ¼ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir

Pelengkap:

  • 3 sdm bawang daun, iris halus
  • 3 sdm daun seledri, iris halus
  • 6 sdm kecap manis, siap pakai
  • 3 buah jeruk nipis

Cara membuat:

Rebus ayam bersama air hingga mendidih dan empuk, angkat. Tiriskan, saring air kaldunya. Suwir-suwir ayam, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, pala bubuk, kayu manis, cengkih, dan kapulaga hingga harum dan matang. Angkat, tuang ke dalam panci berisi air kaldu. Didihkan kembali.
Susun suun, ayam suwir, telur, dan perkedel di dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah panas.
Sajikan panas bersama pelengkap.




Tags:
macam-macam masakan Banjar, 

Komentar

Komentar

Category: Resep Masakan Indonesia

Comments are closed.

You might also likeclose