Sup Udang Cumi Kuah Pandan Hijau

| June 14, 2013


Sup Udang Cumi Kuah Pandan Hijau

Resep Masakan Sup Udang Cumi Kuah Pandan Hijau

Sup seafood pasti sudah pernah mencoba khan? Tapi kalau kuahnya itu beraoma pandan? Nich resepnya sup udang cumi dengan kuah pandan. Aroma yang wangi akan mengguggah selera makan kita. Dengan pelengkap tomat serta irisan jeruk nipis akan membuat sup sefood ini menjadi lebih segar. Selamat Mencoba 🙂

Bahan:

  • 350 gram udang galah, kupas, sisakan ekornya
  • 250 gram cumi, iris melintang
  • 100 gram jamur kancing, iris tipis, tumis hingga matang
  • 100 gram tahu Jepang/tofu, potong dadu 1 cm
  • 200 ml santan kental
  • 5 lembar daun pandan
  • 1,5 L air
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir

Bumbu:

  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 sdm minyak sayur
  • 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 70 gram bawang bombay
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
  • 3 lembar daun jeruk
  • 50 ml kecap ikan

Pelengkap:

  • 200 gram tomat merah, potong-potong
  • 2 buah jeruk nipis, potong 8
  • 8 batang daun ketumbar, cincang kasar

Cara Membuat:

Bumbu: Panaskan minyak, tumis semua bahan bumbu hingga harum. Matikan api. Sisihkan.
Masukkan air, santan, dan daun pandan ke dalam blender. Proses hingga halus. Angkat. Tuang ke dalam tumisan bumbu. Nyalakan api kecil. Masak dan aduk sesekali hingga mendidih (± 30 menit).
Saring kaldu, rebus kembali bersama udang, cumi, jamur, dan tofu. Bubuhi garam dan gula. Aduk hingga cumi matang. Angkat.
Sajikan panas disertai pelengkap.




Komentar

Komentar

Category: Resep Masakan Indonesia

Comments are closed.

You might also likeclose