Resep Masakan Tongseng Ayam

Resep Masakan Tongseng Ayam

Buntik kalo weekend pada ngapain sih? Masak? bersih-bersih rumah? piknik? makan diluar? ngemoll? main ke ruamh saudara/ nenek? pasti banyak ya kegiatannya. Saat ngumpul liburan pasti ada aja yang dilakukan supaya kebersamaan lebih berkesan. Untuk yang suka menghabiskan waktunya bereksperimen di dapur, boleh dunk buat aneka kue atau sajian lainnya. Adakalanya ya bun, bosan dengan olahan ayam yang digoreng? Selain praktis, enak dan simple cuma dicocol dengan sambal dan lalapan itupun sudah cukup. nah…ini bunda resep masakan lain olahan ayam yang bisa bunda coba. Tongseng ayam bun! Apa sih pertama kali yang ada dipikiran dengan mendengar kata tongseng, pasti kambing. hehehe…daging ayam juga bisa dimasak tongseng ya bun. Bagi anda yang kurang menyukai daging kambing, daging ayam bisa menjadi alternatifnya. Silahkan disimak buntik! dari bahan, bumbu serta cara membuatnya. Bahan sangat mudah didapatkan di pasar. dan lama memasaknya juga cepat bunda. Menikmati tongseng ayam bersama sanak keluarga pasti akan lebih berkesan weekendnya. selamat Mencoba 🙂

Bahan :

  • 1/2 kg daging ayam, potong agak kecil, beri sedikit air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih
  • 4 buah bawang merah, iris tipis
  • 2 cabe rawit, iris (sesuai selera)
  • 3 lembar kol, potong kasar
  • 2 buah tomat, potong kasar
  • 1 batang daung bawang, iris
  • cabe rawit utuh sesuai selera
  • 1/2 bungkus santan instan
  • 2-3 sdm kecap manis
  • Air secukupnya
  • Garam dan kaldu bubuk secukupnya
  • Bawang goreng untuk taburan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm kayu manis
  • 1 buah pekak/ bunga lawang
  • 2 buah cengkeh

Bumbu yang Dihaluskan :

  • 4 siung bawang putih
  • 6 buah bawang merah
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1 cm jahe dan kunyit bakar
  • 1/4 sdt pala bubu dan jinten

    Cara Membuat :

  • Tumis bawang merah dan cabe iris hingga harum, kemudian tambahkan bumbu yang telah dihaluskan dan aneka bumbu rempah seperti daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, kayu manis, pekak dan cengkeh, masak hingga matang.
  • masukkan potongan ayam yang telah dicuci bersih, masak hingga berubah warna, tambahkan kecap manis aduk hingga rata. Dan tambahkan air hingga ayam terendam, didihkan.
  • Tambahkan garam, kaldu bubuk dan merica bubuk, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap (koreksi rasa)
  • Sesaat sebelum diangkat masukkan irisan kol, cabe rawit, tomat, daun bawang dan santan. Masak sebentar, lalu diangkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Ayam Kampung Ingkung

Ayam Kampung Ingkung

Ayam Kampung Ingkung

Resep Masakan Ayam Kampung Ingkung

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung muda utuh
  • 4 liter santan dari 2 butir kelapa

Bumbu :

  • 3 ruas jari jahe, memarkan
  • 3 batang serai, memarkan
  • 1 bauh pala, memarkan
  • 3 ruas jari lengkuas
  • 4 lembar daun salam
  • 5 lemabar daun jeruk purut
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

  • 10 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar halus
  • 1 sdt merica halus
  • 10 butir kemiri
  • 3 ruas jari kencur
  • 3 ruas jari kunyit bakar

Cara Membuat :

Bagi bumbu halus menjadi 2 bagian

Lumuri satu bagian bumbu pada ayam dan jeroan. Masukkan jeroan pada perut ayam, biarkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap

Rebus santan bersama sisa bumbu halus dan bumbu-bumbu lain sampai mendidih

Masukkan ayam, masak sampai ayam dan bumbu meresap

Angakat lalu hidangkan

Garang Asam Ayam

grang-asam-ayam

grang-asam-ayamResep Garang Asam Ayam
Bahan:

  • 1/2 ekor ayam yang gemuk, potong dengan tulangnya
  • 2 sendok makan minyak
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah cabai merah
  • 1 sendok teh asam jawa, bakar
  • 5 cm kunyit, bakar
  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 3 sendok makan kecap manis
  • Garam, merica, gula, secukupnya

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bawang, cabai sampai harum.
Masukkan ayam. Aduk-aduk sampai setengah matang. Masukkan 1 liter air.
Masukkan sisa bahan. Aduk-aduk. Masak sampai ayam empuk. Angkat.
Sajikan ayam dengan banyak kuah. 🙂

Ayam Panggang Bumbu Rujak

ayam-panggang-bumbu-rujak

ayam-panggang-bumbu-rujak

Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak
Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung muda, potong empat
  • 4 lembar daun jeruk
  • 500 ml santan encer dari 1 butir kelapa
  • 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 3 sendok makan minyak goreng


Bumbu halus:

  • 10 buah cabai merah
  • 5 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri
  • Garam secukupnya

Cara Membuat :

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan ayam, daun jeruk, santan encer. Masak hingga bumbu terserap.
Tuang santan kental, masak kembali hingga santan mongering. Angkat.
Ayam dioven 180° Celcius, 60 menit hingga kecokelatan. Angkat, sajikan. 🙂