Resep Masakan Lodeh Tewel

Resep Masakan Lodeh Tewel

Seperi biasa, ngerumunin tukang sayur karena ibu2 lagi asik milih aneka sayuran. Saat salah satu itu bu nanya ma abang sayur, mang tewel adakah? Sesaat diam bingung dan bertanya-tanya, sayur apasih itu? langsung tanya lagi ma ibuknya tadi, tewel apa bu? itu lho mbak gori (nangka muda). Owalllahhhh…baru ngeh kalo tewel adalah nangka muda alias gori. Di daerahku sini tewel ini biasa dimasak sayur bobor dan dipadu dengan sambal terasi dan tempe tahu atau ikan asin goreng. kalau di kota kalian dimasak apa buntik? Nah ternyata tewel ini bisa dimasak juga menjadi sayur lodeh. Tapi kalo lodeh saya biasanya sayurannya lengkap seperti kacang panjang, labu siam, terong, kulit melinjo, daun melinjo, toge kedelai, wortel, kubis dan tewel. Nah kali ini lodehnya berbeda, karena bahannya tewel saja. Berikut bahan, bumbu dan cara membuatnya. Selamat Mencoba 🙂

Bahan :

  • 1 buah tewel ukuran kecil
  • 1 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 bungkus santan instan
  • air secukupnya untuk merebus
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 4 siuang bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 2 buah cabe merah besar
  • 10 buah cabe rawit/ sesuai selera
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/4 jinten
  • 2 cm kencur
  • 1 cm kunyit

Cara Membuat :

  • Kupas tewel, potong kecil kemudian rebussampai mendidih dan tiriskan buang air rebusan, siram dengan air suhu ruang,kemudian rebus kembali.
  • Diwajan lain, tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang. Kemudian masukkan rebusan tewel.
  • Masukkan santan, aduk hingga rata lalu tambahkan sedikit air, garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap dan nangka empuk.
  • Angkat dan sajikan dengan sambal dan tempe tahu goreng.