Resep Masakan Oseng Daun Pepaya dan Teri

Resep Masakan Oseng Daun Pepaya dan Teri

Daun pepaya identik dengan rasa pahitnya sehingga banyak orang yang tidak menyukainya. Padahal daun pepaya ini banyak sekali khasiatnya.Tidak hanya buahnya saja yang sehat untuk dikonsumsi, melainkan daunnya pun bisa dimanfaatkan menjadi sayur yang sehat dan bergizi. Banyak manfaat daun pepaya yang dapat diambil. Beberapa diantaranya yaitu anti malaria, anti kanker, meningkatkan imunitas dan masih banyak yang lainnya. Masih tidak menyukai daun pepaya? Mau mengkonsumsi daun pepaya jika daun pepaya tidak pahit. Ada lho cara merebusnya supaya daun pepaya berkurang rasa pahitnya, yaitu dengan direbus dengan daun singkong, asam jawa, daun jambu biji atau jambu monyet dan dengan tanah liat (lempung). Selamat mencoba 🙂

Bahan :

  • 200 gr daun pepaya, rebus dan sudah tidak pahit
  • 50 gr ikan teri nasi atau teri biasa goreng
  • 2 buah tahu putih, iris dadu goreng setengah matang
  • minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu :

  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 buah bawang merah,iris tipis
  • 3 buah cabe rawit, iris (sesuai selera)
  • 3 buah cabe merah besar, iris serong
  • 3 buah cabe hijau besar, iris serong
  • ebi secukupnya
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm gula jawa sisir
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 2 sdm kecap manis

Cara Membuat :

Panaskan minyak, masukkan semua bumbu yang telah diiris, ebi, lengkuas dan salam. Tumis hingga harum.

Kemudian masukkan daun pepaya dan tahu, aduk hingga. Lalu tambahkan garam, gula pasir, gula jawa, kaldu bubuk dan kecap manis.

Masak hingga matang dan koreksi rasa. Sesaat sebelum diangkat masukkan ikan teri dan aduk hingga rata.

Setelah matang, angkat dan sajikan.