Resep Masakan Pindang Patin Sederhana

Resep Masakan Pindang Patin Sederhana

Ikan patin sekilas mirip lele karena ikan ini tergolong ke dalam jenis ikan berkumis (siluriformes). Ikan patin ini rendah lemak dan mengandung omega 3. Lemak tak jenuh yang dikandungnya berperan dalam pencegahan penyakit kardiovaskular, menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah, serta menurunkan resiko penyakit jantung coroner. Ikan patin cocok untuk mereka yang sedang diet karena rendahnya kadar lemak dan kolesterol tersebut. Kandungan gizi di dalamnya mampu menutrisi dan menyehatkan tubuh. Resep pindang patin merupakan salah satu resep olahan ikan patin yang terkenal dari Palembang selain empek-empek. Cara memasak juga mudah buntik. Cocok dinikmati saat cucaca dingin. Aneka bumbu dan kemanginya begitu menggugah selera dan juga tekstur ikannya lembut dan enak. Selamat Mencoba 🙂

Bahan :

  • 2 ekor ikan patin, ukuran sedang (boleh digoreng dulu)
  • 2 ikat kemangi, siangi
  • 3 buah tomat hijau, belah
  • 10 buah cabe rawit utuh
  • 2 buah daun salam
  • 2 buah daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 1 cm jahe, geprek
  • 1 batang serai, geprek
  • 1/4 sdt lada
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm gula jawa sisir
  • Air asam Jawa atau asam biasa
  • Minyak untuk menumis
  • Air secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan :

  • 4 siuang bawang putih
  • 6 buah bawang merah
  • 2 buah cabe merah besar
  • 2 buah cabe rawit
  • 2 buah kemiri

Cara Membuat :

  • Pertama, bersihkan ika patin, potong, baluri ikan dengan perasan jeruk nipis dan diamkan 15 menit, lalu cuci bersih.
  • Panaskan minyak, umis bumbu halus dan tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe dan serai. Tumis hingga harum
  • Kemudian tambahkan air dan bumbu seperti garam, kaldu, lada, kecap manis dan gula jawa.
  • Masukkan ikan patin, aduk sesekali saja. Koreksi rasa, jika dirasa sudah pas dan masak hingga matang. Sebelum diangkat masukkan kemangi, irisan tomat hijau dan cabe rawit.
  • Angkat dan sajikan selagi hangat.

Pindang Patin

Pindang Patin

Pindang Patin

Resep Masakan Pindang Patin

Bahan :

  • 1 kg Ikan Patin, bersihkan dan potong-potong, lumuri dengan 1 sdm air jeruknipis ± 15 menit, tiriskan, kemudian goreng setengah matang.
  • 3 btg Serai, memarkan
  • 3 lbr Daun Salam
  • 5 cm Jahe
  • 2 buah Tomat
  • 4 buah Tomat Hijau, potong menjadi 2 bagian
  • 2 buah Cabai merah, iris halus
  • 10 buah Cabai rawit utuh
  • 25 gr Daun kemangi
  • 3 sdm Air asam
  • 2 sdm Kecap
  • 2 sdm Gula merah
  • 1000 ml Air atau sesuai selera

Bahan Yang Dihaluskan :

  • 5 buah Cabai merah
  • 5 siung Bawang Putih
  • 6 buah Bawang Merah

Cara Membuat :

Rebus bumbu halus, daun salam, serai, jahe, lengkuas dalam panci berisi air, dengan api sedang hingga bumbu tercium harum.

Masukkan ikan dan bahan lainnya kecuali daun kemangi, beri garam sesuai selera hingga terasa asam, manis, dan pedas, masak hingga matang.

Terakhir masukan daun kemangi, sajikan selagi hangat.