Resep Masakan Lodeh Tewel

Resep Masakan Lodeh Tewel

Seperi biasa, ngerumunin tukang sayur karena ibu2 lagi asik milih aneka sayuran. Saat salah satu itu bu nanya ma abang sayur, mang tewel adakah? Sesaat diam bingung dan bertanya-tanya, sayur apasih itu? langsung tanya lagi ma ibuknya tadi, tewel apa bu? itu lho mbak gori (nangka muda). Owalllahhhh…baru ngeh kalo tewel adalah nangka muda alias gori. Di daerahku sini tewel ini biasa dimasak sayur bobor dan dipadu dengan sambal terasi dan tempe tahu atau ikan asin goreng. kalau di kota kalian dimasak apa buntik? Nah ternyata tewel ini bisa dimasak juga menjadi sayur lodeh. Tapi kalo lodeh saya biasanya sayurannya lengkap seperti kacang panjang, labu siam, terong, kulit melinjo, daun melinjo, toge kedelai, wortel, kubis dan tewel. Nah kali ini lodehnya berbeda, karena bahannya tewel saja. Berikut bahan, bumbu dan cara membuatnya. Selamat Mencoba 🙂

Bahan :

  • 1 buah tewel ukuran kecil
  • 1 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 bungkus santan instan
  • air secukupnya untuk merebus
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 4 siuang bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 2 buah cabe merah besar
  • 10 buah cabe rawit/ sesuai selera
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/4 jinten
  • 2 cm kencur
  • 1 cm kunyit

Cara Membuat :

  • Kupas tewel, potong kecil kemudian rebussampai mendidih dan tiriskan buang air rebusan, siram dengan air suhu ruang,kemudian rebus kembali.
  • Diwajan lain, tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang. Kemudian masukkan rebusan tewel.
  • Masukkan santan, aduk hingga rata lalu tambahkan sedikit air, garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap dan nangka empuk.
  • Angkat dan sajikan dengan sambal dan tempe tahu goreng.

Sayur Lodeh

Sayur Lodeh

Sayur Lodeh

Resep Sayur Lodeh. Berikut ini bagi yang ingin belajar memasak sayur lodeh silahkan catat bahan, bumbu dan cara memasaknya :

Bahan – Bahan :

  • 150 gr daging tetelan. Rebus daging sampai lunak
  • 1500 ml santan cair
  • 200 ml air kaldu
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 100 gr labu siam, potong
  • 300 ml santan kental
  • 100 gr jagung putren, belah-belah
  • 100 gr wortel, potong-potong
  • 75 gr kacang panjang, potong
  • minyak secukupnya

Bumbu Halus :

  • 2 buah cabai merah
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 sdt ketumbar, sangrai
  • 2 sdt garam

Cara Membuat :

Rebus santan cair, air kaldu, daging dan lengkuas sampai mendidih. Masukkan labu siam.
Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan santan kental, aduk lalu tuang dalam rebusan daging.
Masukkan jagung putren, wortel, dan kacang panjang. Masak sampai matang.
Angkat dan sajikan.

Silahkan dicoba 🙂

Bahan – Bahan :
150 gr daging tetelan. Rebus daging sampai lunak
1500 ml santan cair
200 ml air kaldu
2 cm lengkuas, memarkan
100 gr labu siam, potong
300 ml santan kental
100 gr jagung putren, belah-belah
100 gr wortel, potong-potong
75 gr kacang panjang, potong
minyak secukupnya
Bumbu Halus :
2 buah cabai merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1/2 sdt ketumbar, sangrai
2 sdt garam
Cara Membuat :
Rebus santan cair, air kaldu, daging dan lengkuas sampai mendidih. Masukkan labu siam.
Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan santan kental, aduk lalu tuang dalam rebusan daging.
Masukkan jagung putren, wortel, dan kacang panjang. Masak sampai matang.
Angkat dan sajikan.