Terung Ikan Pari Masak Asam Pedas

| July 26, 2013

Terung Ikan Pari Masak Asam Pedas

Resep Masakan Terung Ikan Pari Masak Asam Pedas

Pernah mencoba masakan dari ikan pari? Bagi yang belum pernah mencobanya, gak ada salahnya jika membuat masakan dari ikan pari di dapur rumah. Bumbu serta bahan pelengkapnya mudah didapatkan bahkan seperti asam kandis pun. Silahkan simak resep di bawah ini, Rasa dan aromanya mengguggah selera makan. Boleh nich untuk menu berbuka nanti. Selamat mencoba 🙂

Bahan:

  • 6 buah terung hijau untuk lalapan, belah empat
  • 250 gram daging ikan pari, potong 6 bagian, lumuri dengan 3 sdm air jeruk nipis hingga rata, sisihkan
  • 3 cm jahe, kupas, memarkan
  • 3 cm kunyit, kupas, memarkan
  • 2 cm lengkuas, kupas, memarkan
  • 1 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
  • 500 ml air
  • 4 mata asam kandis
  • 2 sdm Kecap manis
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt gula pasir
  • 1 buah tomat merah, belah dua, iris tipis
  • 3 batang daun kemangi

Bumbu dihaluskan:

  • 5 siung bawang putih
  • 12 buah bawang merah
  • 10 buah cabai merah
  • 6 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:

Di dalam panci, campur ikan pari, jahe, kunyit, lengkuas, serai, bumbu halus, dan air, aduk rata. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga ikan matang dan air menyusut hingga setengah dari jumlah semula.
Masukkan terung, asam kandis, Kecap manis, garam, dan gula pasir, aduk rata. Masak kembali dengan api kecil hingga terung lunak.
Tambahkan tomat merah dan daun kemangi, aduk rata. Masak sejenak hingga daun kemangi layu, angkat.

Komentar

Komentar

Category: Resep Masakan Indonesia

Comments are closed.

You might also likeclose