Tumis Bunga Pepaya Cakalang Asap

| February 21, 2013

Tumis Bunga Pepaya Cakalang Asap

Resep Masakan Tumis Bunga Pepaya Cakalang Asap

Ingin ganti sayur yamg berbeda tapi tetap enak? Coba nich tumis Bunga Pepaya dengan ikan Cakalang asap. Walaupun masakan biasa namun sayur ini begitu mengguggah selera. Apalagi rasanya yang pedas membuat nafsu makan kita bertambah. Selamat Mencoba 🙂

Bahan:

  • 200 gr bunga pepaya
  • 100 gr daun pepaya muda
  • 300 gr ikan cakalang asap, suwir-suwir
  • Air untuk merebus
  • 7 sdm garam
  • 4 sdm minyak goreng
  • 20 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
  • 3 lembar daun pandan muda, iris halus
  • 1 lembar daun kunyit, iris halus
  • 3 batang bawang daun, ambil bagian putihnya, iris melintang 1 cm
  • 25 gr daun melinjo muda, siangi
  • 50 gr daun kemangi
  • 2 sdt garam

Bumbu, tumbuk kasar:

  • 25 buah cabai rawit merah
  • 10 buah bawang merah, kupas
  • 2 sdt garam
  • 3 cm jahe
  • 4 batang serai, ambil bagian putihnya

Cara Membuat:

Buang tulang daun pepaya. Didihkan air, masukkan 1 sdm garam dan daun pepaya. Rebus hingga matang. Angkat, tiriskan, peras, potong-potong kasar. Sisihkan.
Bersihkan bunga pepaya, rebus dalam air mendidih bersama 5 sdm garam hingga matang, angkat, tiriskan.
Panaskan minyak, tumis daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit hingga layu. Masukkan bumbu kasar, tumis kembali hingga harum. Masukkan bawang daun, aduk. Masukkan cakalang suwir dan daun melinjo, aduk sebentar. Tambahkan daun dan bunga pepaya. Aduk rata.
Tambahkan daun kemangi dan sisa garam, aduk. Masak hingga semua bahan matang. Angkat, sajikan.

Komentar

Komentar

Category: Resep Masakan Indonesia

Comments are closed.

You might also likeclose