Udang Bugkus

| February 6, 2011


Udang Bugkus

Resep Masakan Udang Bugkus
Bahan :

  • 175 g udang kupas
  • 1/4 sdt soda kue
  • 100 g daging dada ayam tanpa tulang, cincang
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk, siap pakai
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 3 sdm tepung sagu
  • 1/2 sdt bawang daun cincang
  • 40 ml putih telur ayam (dari 1 butir telur ayam), kocok
  • 1 lembar kulit gohyong, potong ukuran 12 x 12 cm, rendam hingga tak terlalu asin *)
  • 12 buah telur puyuh, rebus, kupas
  • Benang katun untuk mengikat
  • Minyak untuk menggoreng

Salad:

  • 150 g wortel, kupas, serut halus, remas dengan 1/2 sdt garam hingga lemas
  • 100 g lobak, kupas, serut halus, remas dengan 1/2 sdt garam hingga lemas
  • Saus, aduk rata:
  • 200 ml mayones
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 4 sdm saus tomat

Pelengkap:

  • Nasi putih, cetak dengan mangkuk kecil

Cara Membuat :
Campur udang dan soda kue, diamkan selama 10 menit. Tiriskan, cincang kasar.
Campur udang, ayam cincang, merica, kaldu ayam bubuk, minyak wijen, gula, 1 sdm tepung sagu, dan bawang daun. Aduk rata. Tambahkan putih telur. Aduk hingga rata.
Penyelesaian: Ambil selembar kulit gohyong, isi dengan 1/2 sdm adonan udang, beri 1 butir telur puyuh rebus, bungkus hingga berbentuk bulat, ikat bagian atasnya dengan tali.
Kukus 10 menit dalam dandang panas. Angkat, biarkan agak dingin.
Panaskan minyak, goreng hingga matang. Angkat, lepaskan talinya.
Sajikan bersama salad, saus, dan nasi.




Komentar

Komentar

Tags: ,

Category: Resep Masakan Indonesia

Comments are closed.

You might also likeclose